Tento účet Instagram vám ukáže, jak si vyrobit sýrové desky jako stylista jídla

Obsah

• Jak vyrobit sýrovou desku
• Jak si vybrat sýry
• Tipy na focení jídla
• Jak spárovat víno a sýr
• Recenze pro

Nic neříká „Jsem nenuceně sofistikovaný“, jako když přibijete složení sýrové desky, ale to se snadněji řekne, než udělá. Každý může hodit sýr a uzeniny na talíř, ale vytvoření dokonalé desky vyžaduje uměleckou ruku. Pokud byste mohli použít cheatsheet, zamiřte rovnou na Instagram. Účet @cheesebynumbers vysvětluje, jak postavit sýrovou desku v barvě podle číselných podmínek. (Související: Nápady na snadné předkrmy s přísadami, které již máte v ledničce)

Po obdržení spousty žádostí o ukazatele na sýrové talíře si Brooklynite Marissa Mullen vytvořila instagramový účet @thatcheeseplate a nakonec @cheesebynumbers, který její proces dále rozkládá. Cheese by Numbers má desítky šablon, které můžete sledovat krok za krokem, ale pokud si chcete vytvořit vlastní nástěnku se všemi svými oblíbenými, přečtěte si vše, co potřebujete vědět.

Jak vyrobit sýrovou desku

Při vytváření svých desek Mullen vždy dodržuje stejnou šablonu:

1. Prkno"Chcete něco kulatého nebo hranatého," říká Mullen. Krájecí prkna, plechy na sušenky a líní susani fungují. Pokud budete používat komponenty, které potřebují ramekin (o tom později), uspořádejte malé misky na desce nyní.
2. Sýr: Jděte na 2-3 sýry. „Rád to přepínám různými typy,“ říká Mullen. Můžete si vybrat kravské mléko s kozím a ovčím mlékem, jeden tvrdý, jeden měkký a jeden stařený sýr, nebo brie, čedar a modrý. Rozložte sýry na desku. „Pokud je to obdélníková deska, jako je ta na levé horní straně, jedna uprostřed a pak jedna vpravo dole,“ říká.
3. Maso: Mullen vytvořil termín „salámová řeka“ pro maso, které zařídí, aby procházelo středem jejího talíře.
4. Ovoce a zelenina: Dále položte sezónní ovoce na jednu stranu masa s kukuřičnými kukuřičkami, mini okurkami, mrkví, cherry rajčaty atd., Na druhou stranu.
5. Křupavé předměty: V tomto okamžiku by váš talíř měl vypadat docela plný s několika mezerami. Naplňte je krekry nebo ořechy.
6. Džemy/čatní: Naplňte všechny ramekiny džemy, chutney, olivami nebo čímkoli jiným, co byste chtěli zůstat izolovaní.
7. Zdobení: Nakonec ozdobte bylinkami nebo čerstvými květinami.

Jak si vybrat sýry

Stejně důležitý jako vaše rozložení je sýr, který si vyberete. Mullen navrhuje jít do obchodu se sýry. "Určitě mám pocit, že když jdete do obchodu se sýry, najdete spoustu funky sýrů z místních smetánek a více malých šarží smetánek ve státech, stejně jako dobré francouzské a italské sýry," říká. Pokud nemáte přístup nebo rozpočet pro obchod se sýry, Trader Joe's má skvělý cenově dostupný výběr, stejně jako mnoho obchodů s potravinami, říká.

Pokud jste v obchodě úplně ztraceni, Mullen doporučuje Humboldt Fog jako sázku na jistotu. Je to zrající kozí sýr ze smetany Cypress Groves v Kalifornii, který působí řemeslně, ale je k dostání v mnoha obchodech s potravinami, říká. Když se stravujete v davu, nikdy nemůžete udělat chybu s gruyere nebo francouzským brie, říká. (Vždy jděte s plným tukem; Podle vědy je to naprosto v pořádku.)

Tipy na focení jídla

Pokud vám jde hlavně o 'gram, budete chtít následovat Mullenovu metodu za záběry na jejích stránkách. Navrhuje položit vaši desku na prázdný povrch - používá svůj kuchyňský stůl - takže barvy vyskočí. Vyberte si místo, které dostává nepřímé přirozené světlo, a poté pořiďte fotografii přímo nad talíř.

Jak spárovat víno a sýr

Budete-li kombinovat víno se sýrovým prkénkem, může vám přísloví „když to roste, jde to dohromady“ pomoci zúžit výběr. Vína a sýry ze stejné oblasti se k sobě obvykle dobře hodí. (Související: Definitivní * Pravda * O přínosech pro zdraví červeného vína)

Zde je dalších 13 párů vín a sýrů, které se nedají pokazit:

• Hermelín se šumivým vínem
• Burrata se sauvignonem blanc
• Compté s Chardonnay
• Fontina s Pinot Grigio
• Kozí sýr se suchým Ryzlinkem rýnským
• Gewürztraminer s muensterem
• Čedar se suchým rosé
• Gouda s pinot noir
• Gruyere s Malbecem
• Idiazabal s Tempranillem
• Brie s Beaujolaisem
• Asiago freska se suchým sherry
• Roquefort s přístavem

Recenze pro