Jak dlouho byste měli péct vykostěné kuřecí prsa?

Obsah

• Proč byste měli být vždy opatrní
• Tipy na vaření
  
• Správná teplota a čas
• Běžné mylné představy a osvědčené postupy
• Vaření a čištění
  
• Recepty na kuřecí prsa
• Příprava jídla: Kuřecí a vegetariánské směsi a shody

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Přehled

Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) by měla být kuřecí prsa o objemu 4 unce pražena při teplotě 177 ° C po dobu 25 až 30 minut.

Vaření může být nebezpečné (zvláště pokud jste fanouškem flambování!). I když jsou rizika při přípravě jídla v kuchyni relativně malá, pečení kuřete nebo vaření jakékoli drůbeže vždy přichází s potenciálem nemoci přenášené potravinami.

Naštěstí vědět, jak správně připravit kuře, vás může udržet v bezpečí a dobře najedeném.

Proč byste měli být vždy opatrní

Salmonella je bakterie přenášená potravinami, která je každoročně zodpovědná za nemoci.

Salmonella se z velké části vyskytuje u syrové drůbeže. Je-li drůbež správně vařená, je bezpečná, ale pokud je nedostatečně tepelně upravená nebo se s ní zachází nesprávně, je-li syrová, může to vést k problémům.

Veškerá drůbež ve Spojených státech je kontrolována na příznaky nemoci, ale to neznamená, že je bez bakterií. Ve skutečnosti není neobvyklé, že surová drůbež obsahuje mnoho různých druhů bakterií.

Tipy na vaření

• Zmrazené kuře pomalu rozmrazujte v ledničce nebo ho rozmrazujte rychleji vložením do nepropustného obalu nebo plastového sáčku a ponořením do studené vody z vodovodu.
• Pečte 4 oz. kuřecí prsa na 350 ° F (177 ° C) po dobu 25 až 30 minut.
• Pomocí teploměru na maso zkontrolujte, zda je vnitřní teplota 74 ° C.

Správná teplota a čas

USDA poskytuje tuto příručku, jak péct, vařit a grilovat kuře:

Tato příručka vám pomůže odhadnout, jak dlouho se vaří vaše kuře, ale protože trouby mají mírné tepelné rozdíly a kuřecí prsa mohou být větší nebo menší než průměr, je důležité zkontrolovat vnitřní teplotu masa.

Abyste zničili případné nákazy drůbeže, musíte snížit vnitřní teplotu masa na 165 ° F (74 ° C).

Můžete zkontrolovat, zda jste dosáhli teploty 165 ° F (74 ° C) vložením teploměru na maso do nejsilnější části prsou. V takovém případě není zavření dost dobré, takže pokud to nedosáhlo této mezní hodnoty, vložte jej zpět do trouby.

Běžné mylné představy a osvědčené postupy

Nespoléhejte na to, jak vaše kuřecí prsa vypadá, abyste zjistili, zda je připravena. Růžové maso nemusí nutně znamenat, že je nedopečené. Stejně tak bílé maso nemusí nutně znamenat, že byly zabity všechny bakterie.

Pokud krájíte kuře, abyste zkontrolovali jeho vzhled, buďte opatrní při křížové kontaminaci. Když se surová drůbež dostane do kontaktu s pracovními povrchy, noži nebo dokonce s vašimi rukama, může za sebou zanechat bakterie.

Tyto bakterie lze přenášet z povrchu na povrch a skončit ve vašem salátu, na vidličce a nakonec v ústech.

Umyjte a důkladně vydezinfikujte povrchy, které přicházejí do styku se surovou drůbeží. Použijte papírové ručníky, aby mohly být po sebrání možných nečistot vyhodeny.

Důležitá je také příprava a skladování. USDA navrhuje, abyste vždy rozmrazili zmrazené kuře v lednici, mikrovlnné troubě nebo uzavřeném vaku ponořeném ve studené vodě.

Kuře by mělo být vždy vařeno ihned po rozmrazení. Bakterie pravděpodobně rostou na syrovém masu, které je mezi 4 ° C a 60 ° C.

Vařená kuřecí prsa by měla být v chladu do dvou hodin od vaření. Vaše zbytky by měly zůstat v bezpečí dva až tři dny.

Vaření a čištění

• Umyjte povrchy, které přicházejí do styku se syrovým kuřetem.
• Po manipulaci se syrovým kuřetem si po dobu nejméně 20 sekund umyjte ruce mýdlem a vodou.
• Po použití na syrové maso umyjte nádobí horkou mýdlovou vodou.

Recepty na kuřecí prsa

Takže teď, když víte, jak bezpečně zacházet s kuřecími prsy, co s nimi dělat?

Kuřecí prsa jsou velmi univerzální a možnosti, jak je připravit, jsou téměř nekonečné. Pro začátek je můžete nasekat na saláty, použít do sendvičů nebo vařit na grilu.

Pro zdravou klasiku vyzkoušejte tento recept na kuřecí prsa smažená v troubě nebo tato chutná kuřecí prsa pečená na bylinkách.

Nenechte se zastrašit vařením kuřete. Když znáte nejlepší postupy zacházení, kuřecí prsa jsou libové bílkoviny, které jsou chutné a bezpečný.

Příprava jídla: Kuřecí a vegetariánské směsi a shody