Jak získat dostatek železa, pokud nejíte maso

Obsah

• Recenze pro

Nedávno za mnou přišel klient poté, co mu byla diagnostikována anémie. Dlouho vegetariánka se obávala, že to znamená, že bude muset znovu začít jíst maso. Pravdou je, že můžete získat dostatek železa, aniž byste jedli maso - nedostatek železa ve skutečnosti není u vegetariánů běžnější, ale jde o nalezení správné rovnováhy. Nejprve je ale důležité se ujistit, že na vině je vaše strava. Existují čtyři hlavní zdroje anémie, takže je důležité, aby lékař určil skutečnou příčinu:

Ztráta krve. Toto je nejčastější příčina anémie z nedostatku železa ve Spojených státech. Důvodem je, že krev obsahuje železo v červených krvinkách. Takže když ztratíte krev, ztratíte železo. Ženy se silnou menstruací jsou ohroženy anémií z nedostatku železa, protože během menstruace ztrácejí hodně krve. Pomalá, chronická ztráta krve v těle - například z vředu, nádoru, polypu tlustého střeva nebo děložních myomů - může také způsobit anémii, stejně jako chronické užívání aspirinu nebo jiných léků proti bolesti.

Neschopnost absorbovat železo. Železo z potravy se vstřebává do vašeho krevního oběhu v tenkém střevě. Střevní porucha může ovlivnit schopnost vašeho těla absorbovat tento minerál.

Těhotenství. Bez doplňování železa se anémie z nedostatku železa často vyskytuje u těhotných žen, protože se zvyšuje jejich objem krve a jejich vlastní zásoby železa putují k dítěti.

Nedostatek železa ve vaší stravě. Pokud konzumujete příliš málo železa, v průběhu času může vaše tělo začít trpět nedostatkem železa. Pokud vaše anémie skutečně souvisí s výživou, existuje několik účinných způsobů, jak zvýšit příjem při zachování rostlinné stravy:

• Nejprve jezte jídlo bohaté na vitamín C s potravinami bohatými na železo - to může pomoci přibližně šestkrát zvýšit vstřebávání železa z vašeho trávicího systému do krve. Mezi skvělé páry patří:

- Špenát s červenou paprikou

- Brokolice s rajčaty

-Bok choy s pomeranči

• Dále uvařte na železné pánvi. Kyselé potraviny, které mají vyšší obsah vlhkosti, jako je rajčatová omáčka, absorbují nejvíce železa z těchto pánví. Jedna studie zjistila, že obsah železa ve 3 oz špagetové omáčky se po uvaření v litinovém hrnci zvýšil 9krát.

• Začleňte do svého jídelníčku více fazolí a zrn. Čočka, quinoa a černé fazole jsou dobrým zdrojem a 1 šálek sójových bobů poskytuje 50 procent toho, co denně potřebujete. Opět je spárujte s vitamínem C, abyste zvýšili vstřebávání. Mezi další dobré zdroje vitaminu C patří jahody, papája, kiwi a ananas.

• Oslaďte svá jídla trochou melasy z černého pásku. 1 polévková lžíce poskytuje 20 procent denní potřeby železa. Vmíchejte do přírodního mandlového nebo arašídového másla nebo jím oslaďte pečené fazole nebo banánové smoothie.

• Sledujte příjem látek, které omezují vstřebávání železa. Třísloviny (nacházející se v čaji a kávě) a vápník interferují, zkuste tedy pít čaj nebo kávu a konzumovat doplňky vápníku alespoň několik hodin před jídlem s vysokým obsahem železa.

• Určitě to nepřehánějte. Dospělé ženy potřebují 18 mg. železa denně a muži 8 mg. U žen se potřeba zvyšuje na 27 mg. v těhotenství a klesá na 8 mg. po menopauze. Muži a ženy po menopauze si musí dávat pozor, aby nedostali příliš mnoho železa, protože jakmile ho vstřebáte, v podstatě jediný způsob, jak ho ztratit, je krvácení, a protože tyto dvě skupiny pravidelně nekrvácejí, příliš mnoho železa může vést k železu. přetížení, což je vážný stav, při kterém se přebytek železa ukládá v orgánech, jako jsou játra a srdce.

To je důvod, proč by tyto dvě skupiny neměly užívat multivitamin se železem, pokud nebyl předepsán lékařem.

Recenze pro