Jak pokaždé koupit to nejlepší rosé

Obsah

• Recenze pro

Rosé bývala věcí pouze ze St. Tropez a poté se dostala do USA, kde se z ní stala záležitost pouze v létě. Ale teď je každý den dobrý den na vychutnání vína a prodeje to podporují. Podle údajů Nielsen v roce 2015 tržby ze stolního vína vzrostly o 2 procenta, zatímco růžové o 7 procent.

„Rosé by se nemělo omezovat jen na léto, je to jen odlehčená verze červeného vína,“ říká mistr sommelier Laura Maniec, majitel restaurací Corkbuzz. "Červené víno získává svou barvu kvašením bílé šťávy s hrozny s červenou slupkou, dokud nezískáte červenou barvu, a růžové víno kvasí stejným způsobem, ale kratší dobu."

A hodí se ke všemu, od ryb nebo uzenin a sýrů po asijské jídlo nebo večeři na Den díkůvzdání, říká Jessica Norris, ředitelka vzdělávání v oblasti nápojů a vína v Del Frisco's Grille.

Ale jako každé víno, i růžové se pohybuje od dvou babek až po stodolarové lahve z Provence. Zde je pět sommeliérských tipů, které vám pomohou vybrat si rosé, které potěší vaši paletu i peněženku.

1. Vyberte si z důvěryhodné oblasti.

„Vinařské oblasti mohou být trochu složité-dokonce i pro profesionály-, protože svět vína neustále roste a mění se,“ říká Norris. Musíte ale někde začít a její nejlepší rada je začít osvědčenými regiony Provence, Kalifornie, Bordeaux, severní Španělsko a Oregon.

Stále si nejste jisti? Přemýšlejte o tom, jaké červené máte rádi. „Téměř každá oblast produkující červené víno produkuje růžové víno, takže pokud si pochutnáte na červeném víně z konkrétní oblasti, je vždy dobré to růžové vyzkoušet,“ říká Maniec. Takže pokud milujete španělské tempranillo, neváhejte a vyzkoušejte rosé.

2. Vždy si vyberte nedávný ročník.

"I když existují výjimky, měli byste pít rosé co nejčerstvější nebo co nejmladší," říká Maniec. To znamená, že si letos kupte ročník 2016.

3. Vědět, zda to bude sladké nebo suché.

Tajemství je objemový alkohol neboli ABV na etiketě. „Cokoli vyšší než 11 procent bude suché,“ vysvětluje Norris. „Pokud máte rádi sladká vína, čím nižší alkohol, tím sladší je rosé.“ Regiony starého světa (Itálie, Španělsko, Francie) bývají křupavé a kyselé ve srovnání s regiony nového světa (USA, Jižní Amerika, Austrálie), které jsou typicky ovocnější a sladší, dodává Maniec.

4. Podívejte se na barvu.

„Tmavší rosé může mít o něco bohatší pocit v ústech a někdy může být ve stylu ovocnější než bledé barvy cibulové kůže,“ říká Maniec. (Související: Jak pokaždé koupit úžasnou láhev červeného vína)

5. Vyberte si své oblíbené hroznové víno.

„Z jakéhokoli červeného vína lze vyrobit růžové víno,“ vysvětluje Maniec. A hlavní základ rosé bude v příchutích nejvýraznější. Rosotina noir rosé má obvykle příchutí červeného ovoce, jako jsou třešně a jahody, zatímco rosé na bázi cabernetu bude mít více vůní černého ovoce, jako jsou ostružiny a černé švestky, říká.

Recenze pro