Co je to srdce Palm a jak se sníst?

Obsah

• Bohaté na živiny a nízký obsah tuku
• Potenciální výhody
• Vysoký obsah antioxidantů
• Naložené esenciálními minerály
• Může pomoci hubnutí
• Jak se konzumuje srdce dlaně?
• Kompatibilita s Keto
• Sečteno a podtrženo

Pokud si něco koupíte pomocí odkazu na této stránce, můžeme získat malou provizi. Jak to funguje.

Srdcem palmy je bílá zelenina získaná ze středu specifických odrůd palmy. Je ceněn pro svou kulinářskou všestrannost.

Při sklizni se mladé stromy pokácejí a odklíní, aby se odkrylo jejich jedlé bílé jádro, které se poté rozřeže na délky pro další zpracování.

I když se nejčastěji přidává do salátů, může se jíst i samotné srdce z dlaně nebo jako náhrada veganského masa. Má mírnou křupavost podobnou chřestu bílého chřestu, i když jeho chuť je srovnatelná s artyčoky.

Tato jedinečná zelenina také obsahuje několik prospěšných minerálů a antioxidantů.

Tento článek vysvětluje vše, co potřebujete vědět o dlani, včetně jeho živin, potenciálních zdravotních přínosů a způsobů, jak je přidat do své stravy.

Bohaté na živiny a nízký obsah tuku

Srdce dlaně se může pochlubit pozoruhodně nízkým obsahem tuku a poskytuje několik minerálů, jako je draslík, železo, měď, fosfor a zinek.

Syrová porce o obsahu 3,5 gramů (100 gramů) obsahuje (1):

• Kalorie: 36
• Protein: 4 gramy
• Tlustý: méně než 1 gram
• Sacharidy: 4 gramy
• Vlákno: 4 gramy
• Draslík: 38% denní hodnoty (DV)
• Fosfor: 20% DV
• Měď: 70% DV
• Zinek: 36% DV

Vzhledem k poměrně nízkým hladinám sacharidů a tuků má tato zelenina jen velmi málo kalorií. Kromě toho nabízí malá množství několika dalších živin, včetně železa, vápníku, hořčíku a folátu.

Srdce dlaně má poměrně nízký obsah kalorií, ale obsahuje důležité minerály, jako je draslík, fosfor, měď a zinek.

Potenciální výhody

Díky obsahu živin může srdce dlaně přinést několik zdravotních výhod.

Vysoký obsah antioxidantů

Srdce dlaně je bohaté na rostlinné sloučeniny, jako jsou antioxidanty polyfenolu.

Tyto sloučeniny neutralizují volné radikály, což jsou nestabilní molekuly, které mohou vyvolat oxidační poškození, když je hladina v těle příliš vysoká. Oxidační poškození je spojeno s řadou chorob (2).

Antioxidanty zase mohou snížit riziko určitých stavů, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby (2, 3).

Strava s vysokým obsahem polyfenolů je také spojena se sníženým zánětem, který je považován za klíčový faktor v mnoha z těchto onemocnění (4, 5, 6).

Naložené esenciálními minerály

Srdce dlaně je hojným zdrojem několika minerálů, včetně draslíku, mědi, fosforu a zinku.

Draslík slouží jako elektrolyt a pomáhá regulovat krevní tlak. Zvýšený příjem je spojen s nižším krevním tlakem u zdravých jedinců (7).

Spolu se železem pomáhá měď při tvorbě červených krvinek. Kromě toho pomáhá udržovat nervové buňky a imunitní funkce. Protože nízké hladiny mědi jsou spojeny s vysokým cholesterolem a krevním tlakem, může správný příjem těmto stavům zabránit (8, 9).

Mezitím fosfor podporuje silné kosti a zuby. Vaše tělo ho také používá k výrobě proteinů, které rostou a opravují buňky a tkáně (10).

Konečně zinek podporuje imunitní funkci, dělení buněk a hojení ran (11).

Může pomoci hubnutí

Srdce dlaně může podporovat hubnutí, protože obsahuje minimální množství tuku a pouze 36 kalorií a 4 gramy sacharidů na 3,5 gramovou (100 gramovou) porci.

Vzhledem k tomu, že úbytek na váze vyžaduje jíst méně kalorií, než kolik denně spalujete, může vám vaše vegetariánská výživa nahradit tyto kalorií (12, 13).

Díky vysokému obsahu vody a vlákniny může srdce dlaně podporovat pocit plnosti - což vás může přirozeně vést k jídlu méně (1, 14, 15).

Například sekání srdce z dlaně na saláty nebo smažené hranolky může vaše jídlo smíchat, aniž by se přidávalo příliš mnoho kalorií.

Díky vysokému obsahu antioxidantů a minerálů a nízkému počtu kalorií může srdce dlaně předcházet různým onemocněním a podporovat hubnutí.

Jak se konzumuje srdce dlaně?

Srdce dlaně obvykle přichází buď skvrnité nebo konzervované, i když je příležitostně čerstvé. Pokud jej nenajdete na specializovaném trhu nebo v místním obchodě s potravinami, zkuste to online.

Nejčastěji se vyskytuje v salátech, lze jej však přidat k několika dalším pokrmům, například k namáčknutí, hranolkám a ceviche - jihoamerické misce z marinovaných mořských plodů.

To může také být jeden sám nebo grilovaný a ochucený dělat jedinečný předkrm.

Vegetariáni a vegáni často používají srdce dlaně jako náhražku masa nebo mořských plodů, protože poskytují podobnou texturu, třebaže je třeba poznamenat, že to není dobrý zdroj bílkovin.

Přesto, to dělá vynikající veganské carnitas, calamari, humr rolích, a rybí hole.

Kompatibilita s Keto

Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů může být srdce dlaně bezpečně zahrnuto do stravy keto.

Tato dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků může podpořit hubnutí tím, že podporuje vaše tělo, aby spalovalo tuk místo sacharidů pro energii.

Typická 2 gramová (60 gramová) porce této zeleniny poskytuje asi 2 gramy sacharidů. Protože keto strava obecně omezuje příjem sacharidů na 50 gramů za den, průměrná pomoc srdce dlaně by představovala pouze 4% vašeho denního příjmu carb (16).

Počet sacharidů se však může lišit v závislosti na konkrétní značce, proto je důležité si při nákupu srdce z dlaně přečíst nutriční štítek.

I když se obvykle přidává do salátů, srdce dlaně je univerzální složkou, kterou lze začlenit do mnoha jídel. Vegetariáni a vegané to navíc často používají jako náhražku masa. Díky nízkému obsahu sacharidů je kompatibilní s dietou keto.

Sečteno a podtrženo

Srdcem palmy je bílá zelenina sklizená z palem. Běžné u salátů a poklesů, je to také oblíbená náhrada veganského masa.

Jeho bohatá nabídka minerálů a antioxidantů nabízí několik potenciálních zdravotních výhod, jako je prevence nemocí a hubnutí.

Vzhledem k tomu, že je snadné najít odrůdy s konzervami nebo s jarredem, můžete zkusit tuto jedinečnou ingredienci přidat do své stravy ještě dnes.