13 nízkotučných potravin, které jsou dobré pro vaše zdraví

Obsah

• 1. Listoví zelení
• 2. Ovoce
• 3. Fazole a luštěniny
• 4. Sladké brambory
• 5. Tart Cherry Juice
• 6. Kelímková zelenina
• 7. Houby
• 8. Česnek
• 9. Starověké zrna
• 10. Bílá, libová ryba
• 11. Kuřecí prsa
• 12. Mléko s nízkým obsahem tuku
• 13. Vejce bílé
• Sečteno a podtrženo

Pokud dodržujete zdravou a vyváženou stravu, není obvykle nutné omezovat příjem tuků.

Za určitých okolností však může být prospěšné omezit obsah tuku ve vaší stravě.

Například nízkotučné diety se doporučují, pokud se zotavujete z operace žlučníku nebo máte onemocnění žlučníku nebo slinivky břišní (1, 2, 3).

Nízkotučné diety mohou také zabránit pálení žáhy, snížení hmotnosti a zlepšení cholesterolu.

Zde je 13 nízkotučných potravin, které jsou dobré pro vaše zdraví.

1. Listoví zelení

Listové zelené neobsahují prakticky žádný tuk a jsou naplněny prospěšnými minerály a vitamíny, včetně vápníku, draslíku, folátu a vitamínů A a K.

Jsou obzvláště bohaté na některé rostlinné sloučeniny, o kterých se ukázalo, že snižují zánět ve vašem těle (4, 5).

Není překvapivé, že studie naznačují, že strava s vysokým obsahem listových zelení může chránit před určitými stavy, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina (6, 7).

Běžná listová zelenina zahrnuje:

• Kapusta
• Špenát
• Rukola
• Brukev Zelná
• Švýcarský mangold
• římský salát

Do listových salátů nebo koktejlů lze přidat čerstvé listové zelené lístky. Můžete také vyzkoušet v páře nebo restovat je s vašimi oblíbenými bylinkami a kořením pro zdravou přílohu.

souhrn Listové zelené neobsahují prakticky žádný tuk a dostatek základních vitamínů, minerálů a antioxidantů. Výzkum naznačuje, že strava bohatá na listovou zeleninu může zabránit stavům, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina.

2. Ovoce

Ovoce je vynikající volbou, pokud hledáte sladké občerstvení s nízkým obsahem tuku. Téměř všechny druhy ovoce mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny.

Jsou také zvláště bohatí na rostlinné sloučeniny. Ve skutečnosti je mnoho z těchto užitečných rostlinných látek zodpovědných za zářivé barvy ovoce.

Kromě toho je o některých rostlinných sloučeninách známo, že jsou silnými antioxidanty.

Ve vašem těle antioxidanty chrání před škodlivými nestabilními molekulami známými jako volné radikály. Buněčné poškození volnými radikály je spojeno se stárnutím, srdečními chorobami, artritidou, rakovinou a dalšími podmínkami (5, 8).

Mnoho studií naštěstí naznačuje, že strava s vysokým obsahem ovoce a zeleniny může snížit poškození volnými radikály kvůli jejich vysokému obsahu antioxidantů (9, 10).

Ovoce si můžete vychutnat čerstvé, sušené nebo vařené. Zkuste je přidat do smoothies a salátů nebo je jíst s různými poklesy.

souhrn Ovoce jsou sladká nízkotučné potraviny plné antioxidantů, které chrání vaše buňky před poškozením volnými radikály.

3. Fazole a luštěniny

Luštěniny - také známé jako luštěniny - jsou třídou zeleniny, která zahrnuje fazole, hrách a čočku.

Mají nízký obsah tuku a neobsahují žádný cholesterol. Navíc mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin, vitamínů B a základních minerálů, jako je hořčík, zinek a železo (11, 12).

Fazole a luštěniny nabízejí díky svému vysoce výživnému profilu několik zdravotních výhod.

Výzkumy ukazují, že mohou snižovat krevní tlak a cholesterol a také spravovat hladiny cukru v krvi (12, 13).

Kromě toho může pravidelná konzumace fazolí a luštěnin napomáhat úbytku hmotnosti, protože velké množství vlákniny může způsobit, že se budete cítit déle (13).

souhrn Fazole a luštěniny mají nízký obsah tuku a jsou plné bílkovin a vlákniny. Výzkumy ukazují, že strava s vysokým obsahem fazolí a luštěnin může snižovat krevní tlak a cholesterol a může také přispět ke snížení hmotnosti a ke snížení hladiny cukru v krvi.

4. Sladké brambory

Sladké brambory jsou vydatnou kořenovou zeleninou s nízkým obsahem tuku. Jedno středně sladké brambory obsahují pouze 1,4 g tuku (14).

Sladké brambory s nízkým obsahem tuku poskytují vitamin A, vitamin C a několik vitamínů B. Jsou také bohatí na minerály, jako je draslík a mangan (15).

Jejich jasně oranžová barva je způsobena vysokým množstvím beta-karotenu, rostlinného pigmentu, o kterém je známo, že chrání před poškozením buněk způsobeným volnými radikály (16).

Beta-karoten se jeví jako zvláště prospěšný pro vaše oči. Studie naznačují, že strava s vysokým obsahem beta-karotenu je spojena se sníženým rizikem očních stavů, jako je katarakta a makulární degenerace související s věkem (AMD) (17, 18).

souhrn Sladké brambory jsou kořenovou zeleninou s nízkým obsahem tuku, která je plná vitamínů A a C. Je také bohatá na beta-karoten, antioxidant, který může snížit riziko určitých očních stavů.

5. Tart Cherry Juice

Třešňové třešně, také známé jako višně nebo třešně Montmorency, jsou plody bez tuku bohaté na protizánětlivé sloučeniny známé jako polyfenoly (19, 20).

Třešňové třešně mohou být prospěšné pro fyzicky aktivní jedince. Studie naznačují, že třešňová šťáva redukuje zánět svalů a bolestivost po namáhavém cvičení (21).

Může být také prospěšné pro zmírnění příznaků artritidy. V jedné studii pití třešňové šťávy denně snižovalo hladinu zánětlivých markerů v krvi u žen s osteoartrózou - nejčastější formou artritidy (22).

souhrn Třešňové třešně a jejich šťáva jsou bez tuku a bohaté na rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly. Toto ovoce může snížit svalovou bolestivost související s cvičením, a tak nabídnout zvláštní výhody fyzicky aktivním jedincům.

6. Kelímková zelenina

Kelímková zelenina je robustním zdrojem živin, včetně vlákniny, folátu, dalších minerálů a vitaminů C, E a K (23).

Některé běžné kelímkové zeleniny zahrnují:

• Brokolice
• Květák
• Růžičková kapusta
• Zelí
• Bok choy
• Tuřín

Všechny tyto zeleniny neobsahují prakticky žádný tuk, což z nich činí vynikající doplněk stravy s nízkým obsahem tuku.

Kromě jejich živin obsahuje křížová zelenina látky obsahující síru známé jako glukosinoláty, které jsou zodpovědné za hořkou chuť zeleniny (24).

Glukosinoláty prokázaly protinádorové účinky ve studiích na zkumavkách a na zvířatech (23).

Mnoho observačních studií na lidech také spojuje vysokou spotřebu kelímkové zeleniny se sníženým rizikem několika rakovin, včetně rakoviny močového měchýře, prsu, tlustého střeva, jater, plic a žaludku (24, 25, 26, 27).

Mějte na paměti, že způsoby vaření mohou ovlivnit počet glukosinolátů dostupných v kelímkové zelenině. Můžete absorbovat nejvíce glukosinolátů, pokud jíte zeleninu syrovou, dušenou nebo restovanou namísto vařeného (24, 28).

souhrn Kelímková zelenina má nízký obsah tuku a obsahuje vysoké množství látek obsahujících síru známých jako glukosinoláty, které mohou mít protirakovinné účinky.

7. Houby

Houby jsou vynikajícím beztukovým jídlem s mnoha údajnými přínosy pro zdraví.

Zajímavé je, že nespadají do žádné z tradičních potravinových skupin - nejedná se ani o ovoce ani zeleninu, obilí ani živočišný produkt.

Houby jsou ve skutečnosti houby, které se po staletí široce používají jako potraviny a léky (29).

Mezi běžné jedlé houby patří:

• Bílé tlačítko
• Crimini
• Portabella
• Shiitake
• Ústřice

Živiny v hubách se liší podle typu - ale všechny obsahují draslík, vlákninu a různé vitaminy a minerály B. Některé typy také balí značné množství vitamínu D (29).

A co víc, houby jsou nejvyšším zdrojem potravy ergothioneinu, o kterém se uvádí, že antioxidant má silné protizánětlivé účinky (30, 31).

Výzkum naznačuje, že houby mohou posílit váš imunitní systém a chránit před některými druhy rakoviny (29, 32).

souhrn Houby jsou houby, které obsahují spoustu vitamínů a minerálů, plus unikátní protizánětlivá sloučenina zvaná ergothionein. Mohou mít účinky zvyšující imunitu a boje proti rakovině.

8. Česnek

Výrazná chuť a vůně česneku z něj činí oblíbenou ingredienci. A co víc, má velmi málo kalorií a téměř žádný tuk (33).

V průběhu historie byl česnek používán pro léčebné účely (34).

Výzkumy ukazují, že česnek může posílit váš imunitní systém a zabránit běžnému nachlazení, pokud je konzumován pravidelně (35).

Některé studie také spojují účinné látky v česneku se sníženým krevním tlakem a cholesterolem, ačkoliv k dosažení účinku je třeba vysokých množství česneku nebo koncentrovaných doplňků (36).

souhrn Česnek se běžně používá při vaření a pro léčebné účely. Výzkum naznačuje, že účinné látky v česneku mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit krevní tlak a cholesterol.

9. Starověké zrna

Starověká zrna jsou volně definována jako zrna, která se za posledních několik set let většinou nezměnila, na rozdíl od modernějších zrn, jako je pšenice a kukuřice (37).

Některé populární starověká zrna zahrnují:

• Farro
• Bulgur
• Pravopis
• Quinoa

Ačkoli každé zrno má jedinečný nutriční profil, všechny mají nízký obsah tuku a jsou naplněny živinami, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamín E, vitaminy B, zinek, fosfor a železo.

Je dobře známo, že celá zrna - včetně starých zrn - jsou prospěšná pro vaše zdraví.

Zaprvé, vysoký obsah vlákniny ve starověkých zrnech podporuje zdravé trávení, udržuje pocit plnější déle a může pomoci při léčbě cukrovky (38, 39, 40).

Strava bohatá na celá zrna je také spojena se sníženým rizikem srdečních chorob a cévní mozkové příhody (41, 42).

souhrn Starověká zrna nabízejí sílu živin, včetně bílkovin, vlákniny, vitamínů B, vitaminu E a základních minerálů. Mohou zvládat cukrovku, snižovat riziko srdečních onemocnění, podporovat plnost a podporovat zdravý zažívací trakt.

10. Bílá, libová ryba

Mezi bílé, libové ryby patří treska jednoskvrnná, treska obecná, okoun a pollock.

Tyto druhy ryb mají nízký obsah tuku, obsahují velmi málo kalorií a jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.

Jedna 3-uncová (85 g) vařená porce bílých ryb obsahuje asi 1 gram tuku, 70–100 kalorií a neuvěřitelných 16–20 gramů bílkovin (43, 44, 45, 46).

Tyto ryby také poskytují několik základních vitamínů a minerálů, včetně vitamínu B12, fosforu, selenu a niacinu.

Díky své jemné chuti se bílé ryby dobře spárují s výraznými kořeními. Jsou chutné v rybích tacos nebo zčernalé, pečené nebo pečené.

souhrn Bílé, libové ryby jsou vynikajícím nízkotučným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Obsahují také velké množství vitaminu B12, fosforu, selenu a niacinu.

11. Kuřecí prsa

Kuřecí prsa je populární, nízkotučné jídlo, které poskytuje působivé množství vysoce kvalitní bílkoviny během jedné porce.

Prsa je nejchudší částí kuře. 3 unce (85 g) porce pečeného kuřecího prsu bez kůže obsahuje pouze 3 gramy tuku, ale poskytuje 26 gramů proteinu (47).

Kromě bílkovin nabízí kuře velká množství niacinu, vitaminu B6, selenu a fosforu (47).

souhrn Prsa je nejchudší částí kuře a poskytuje působivé množství bílkovin na porci. Každá porce také nabízí velké množství niacinu, vitaminu B6, selenu a fosforu.

12. Mléko s nízkým obsahem tuku

Nízkotučné mléčné výrobky zahrnují odstředěné nebo beztučné mléko a nízkotučné odrůdy jogurtu a tvarohu.

Obecně jsou mléčné výrobky považovány za vynikající zdroje bílkovin, několika minerálů a vitamínů B riboflavin, niacin, B6 a B12 (48).

Obohacené mléko je zvláště bohaté na vápník a vitamín D - dvě živiny nezbytné pro zdraví kostí (49).

Některé jogurty navíc obsahují probiotika, což jsou bakterie prospěšné pro vaše zdraví střev. Nezapomeňte zkontrolovat živé a aktivní kultury na etiketě produktu (48).

Mějte na paměti, že obohacené sójové mléko a sójový jogurt mají také nízký obsah tuku a nabízejí podobné výhody jako mléčné mléko a jogurt.

souhrn Obohacené nízkotučné mléko je hojným zdrojem vitamínu D a vápníku, které jsou nezbytné pro zdraví kostí. Některé jogurty s nízkým obsahem tuku navíc obsahují probiotika, která zvyšují zdraví střev.

13. Vejce bílé

Zatímco celá vejce se nepovažují za nízkotučné jídlo, vajíčka jsou bílá.

Je to proto, že tuk a cholesterol ve vejcích jsou koncentrovány ve žloutcích.

Ve skutečnosti bílé z jednoho velkého vejce obsahuje 0 gramů tuku, zatímco celé velké vejce včetně žloutku obsahuje 5 gramů tuku (49, 50).

Vajíčkové bílé mají také nízký obsah kalorií a jsou dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, což z nich činí ideální volbu pro omezení tuku a kalorií z vaší stravy.

souhrn Vejce bílé jsou nízkotučnou alternativou k celým vejcím, protože tuk a cholesterol jsou koncentrovány ve žloutcích. Bílí jsou prakticky bez tuku a poskytují dostatek bílkovin.

Sečteno a podtrženo

Možná vás bude zajímat nízkotučná strava z osobních nebo lékařských důvodů.

Například nízkotučné diety mohou být doporučeny pro trávicí potíže, hubnutí a stavy týkající se jater, žlučníku nebo slinivky břišní.

Každá položka na seznamu výše má nízký obsah tuku a kalorií a může přinést mnoho jedinečných, vědecky podložených zdravotních výhod.

Pokud chcete snížit příjem tuků, zvažte zařazení těchto potravin do vaší stravy.