Jak by konzumace sýra mohla zabránit přibírání na váze a chránit vaše srdce

Obsah

• Recenze pro

Sýr je běžnou přísadou v pohodlných jídlech všude, a to z dobrého důvodu-je roztavený, mazlavý a chutný a přidává do jídla něco, co žádné jiné jídlo nedokáže. Bohužel neočekáváte, že uvidíte fondue na prvním místě v seznamu výživových poradců pro zdravá jídla, což může vést mnoho zdravých, fitness-smýšlejících lidí k tomu, aby se zbavili svého oblíbeného krmiva. Ale počkej! Pro milovníky sýrů máme dobrou zprávu (víte, každý): Podle nové studie publikované v American Journal of Clinical Nutrition, sýr nakonec není nutriční ne-ne.

Výzkumníci shromáždili výsledky od téměř 140 dospělých, kteří se zúčastnili a dokončili jejich 12týdenní sýrový test (mají štěstí!). Abychom se hlouběji podívali na to, jak plnotučný sýr různě působí na lidi, rozdělili subjekty do tří skupin. První šťastná skupina jedla každý den 80 g (asi 3 porce) běžného sýra s vysokým obsahem tuku. Druhá skupina jedla stejné množství sýra se sníženým obsahem tuku. A třetí skupina nejedla sýr vůbec a místo toho se zaměřila na rovné sacharidy v podobě chleba s marmeládou. Na první pohled byste mohli předpokládat, že sníst tři porce sýra každý den by znamenalo dietu a zdravotní katastrofu s ucpanými cévami a prudkým vzestupem cholesterolu. Vědci ale zjistili, že je to přesně naopak.

Pravidelně konzumující tučné sýry nezaznamenali žádnou změnu v jejich LDL (nebo „špatném“) cholesterolu. Ani tato skupina nezaznamenala zvýšení hladiny inzulínu, krevního cukru nebo triglyceridů. Jejich krevní tlak a obvod pasu zůstaly stejné. Skutečnost, že konzumace tuku z nich neudělala, tučné, není zcela překvapující ve světle nedávného výzkumu, který ukazuje, že tuky byly nespravedlivě démonizovány. (Nemluvě o tom, jak cukrovarnický průmysl ve skutečnosti platil výzkumníky za to, abychom nenáviděli tuk místo cukrů.)

Překvapivé však je, jak konzumace sýra pomohla zlepšit zdraví subjektů zvýšením hladin HDL (neboli „dobrého“) cholesterolu. Podobně jako v předchozím výzkumu, který zjistil, že pití plnotučného mléka je pro vaše zdraví lepší než pití odstředěné, tato studie zjistila, že nejen konzumace plnotučných sýrů nezranila jejich srdce, ale zdálo se, že poskytuje určitou ochranu před kardiovaskulárními chorobami a metabolickými chorobami, dvěma podle údajů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí největší zabijáky žen v USA. Na druhé straně pojídači chleba a marmelády žádný takový prospěch nezažili.

Sýr má stále vysoký obsah kalorií, takže střídmost je klíčová, ale lze s jistotou říci, že si můžete vychutnat pár plátků svého oblíbeného čedaru nebo nastrouhat nějaké Asiago do salátu zcela bez pocitu viny a žvýkat ho s celozrnnými krekry a plátek krůty pro vyváženou svačinu bílkovin, tuků a sacharidů. Navíc můžete jednou provždy oficiálně říct buh-bye těm ošklivým plastickým sýrům bez tuku. Užijte si skutečnou nabídku!

Recenze pro