Odborníci se shodují: cukr může být stejně návykový jako kokain

Obsah

• Co je to závislost?
• Co je přidaný cukr?

Odměňujeme děti za prázdniny nebo za dobře odvedenou práci ve škole. A odměňujeme se za to po obzvláště stresujícím dni nebo k oslavě narozenin nebo zvláštního úspěchu.

K naší kávě přidáváme cukr, upékáme jej do oblíbených lahůdek a lžičkou ho podáváme na snídani. Milujeme sladké věci. Toužíme po tom. Ale jsme na to závislí?

Roste výzkum, který nám říká, že přebytek cukru může být stejně návykový jako některé pouliční drogy a mít podobné účinky na mozek.

„Závislost je silné slovo,“ říká Dr. Alan Greene, odborník na zdraví a wellness dětí a autor knih jako „Raising Baby Green“ a „Feeding Baby Green“.

„V medicíně používáme„ závislost “k popisu tragické situace, kdy byla změněna chemie mozku někoho tak, aby byla navzdory škodlivým důsledkům nutná k opakování látky nebo aktivity. Je to velmi odlišné od běžného použití „závislosti“ („jsem závislý na„ hře o trůny! “).“

Podle Greeneho narůstají důkazy, že příliš mnoho přidaného cukru by mohlo vést ke skutečné závislosti.

Co je to závislost?

Jíst cukr uvolňuje opioidy a dopamin v našem těle. Toto je spojitost mezi přidaným cukrem a návykovým chováním.

Dopamin je neurotransmiter, který je klíčovou součástí „odměnového okruhu“ spojeného s návykovým chováním. Když určité chování způsobí nadměrné uvolňování dopaminu, cítíte příjemné „vysoké“, které jste ochotni znovu zažít, a tak toto chování opakujte.

Když toto chování stále více opakujete, váš mozek se nastaví tak, aby uvolňoval méně dopaminu. Jediným způsobem, jak se cítit stejně „vysoko“ jako dříve, je opakovat chování ve zvyšujících se množstvích a frekvenci. Toto je známé jako zneužívání návykových látek.

Cassie Bjork, RD, LD, zakladatelka Zdravého jednoduchého života, uvádí, že cukr může být ještě více návykový než kokain.

"Cukr aktivuje opiátové receptory v našem mozku a ovlivňuje centrum odměn, které vede k nutkavému chování, navzdory negativním důsledkům, jako je přírůstek na váze, bolesti hlavy, hormonální nerovnováha a další."

Bjork dodává: „Pokaždé, když jíme sladkosti, posilujeme tyto neuropathways, což způsobuje, že mozek je čím dál tím více drsný k touze po cukru, čímž si vytváří toleranci jako každá jiná droga.“

Výzkum na potkanech z Connecticut College skutečně ukázal, že soubory cookie Oreo aktivují více neuronů v centru potěšení mozků potkanů ​​než kokain (a stejně jako lidé by potkani jedli náplň jako první).

A studie z Princetonu z roku 2008 zjistila, že potkany se mohou stát závislými na cukru a že tato závislost může souviset s několika aspekty závislosti: chutěmi, bingingem a stahováním.

Vědci ve Francii souhlasí s tím, že příležitostné spojení mezi cukrem a nelegálními drogami neznamená jen dramatické titulky. Nejen, že je to pravda, ale také určovali, že odměny, které mozek zažívá po konzumaci cukru, jsou „mnohem prospěšnější a atraktivnější“ než účinky kokainu.

"Příběhy v tisku o tom, že Oreos je více návykový než kokain, možná byly přehnané," přiznává Greene, "ale neměli bychom brát lehce sílu přidaného cukru, aby nás znovu a znovu nalákali a aby nás okradli o zdraví."

Dodává: „Lékařská závislost mění chemii mozku tak, aby způsobovala binging, touhu, abstinenční příznaky a senzibilizaci.“

Cukr je také mnohem převládající, dostupný a společensky přijatelný než amfetaminy nebo alkohol, a tak se mu těžko vyhýbá.

Ale ať už je cukr návykovější než kokain, vědci a odborníci na výživu naznačují, že cukr má návykové vlastnosti, a my ho musíme stále méně využívat.

"Drogová analogie je vždy tvrdá, protože na rozdíl od drog je pro přežití nezbytné jídlo," říká Andy Bellatti, MS, RD, strategický ředitel dietologů pro profesionální integritu.

"To znamená, že existuje výzkum, který prokazuje, že cukr může stimulovat centrum pro zpracování odměn mozku způsobem, který napodobuje to, co vidíme s některými rekreačními drogami."

Bellatti dodává: „U některých jedinců s určitými předpoklady se to může projevit jako závislost na sladkých jídlech.“

Co je přidaný cukr?

Světová zdravotnická organizace (WHO) varuje lidi, aby od roku 1989 snížili příjem „bezplatných cukrů“ na méně než 10 procent denních kalorií. Organizace tvrdí, že tím může snížit riziko obezity nebo nadváhy nebo pociťování zubů rozklad.

„Cukry zdarma“ zahrnují jak cukry přirozeně se vyskytující v medu a ovocné šťávě, tak cukr přidávaný do potravin a nápojů. Na etiketách potravin zahrnují přidané cukry slova jako glukóza, kukuřičný sirup, hnědý cukr, dextróza, maltóza a sacharóza, stejně jako mnoho dalších.

V roce 2015 WHO dále navrhla snížit denní příjem volného cukru na méně než 5 procent kalorií, asi na 6 čajových lžiček. Ve Spojených státech činí přidané cukry 14 procent průměrného denního příjmu kalorií.

Většina z toho pochází z nápojů, včetně energetických nápojů, alkoholických nápojů, soda, ovocných nápojů a slazené kávy a čajů.

Další běžné zdroje jsou občerstvení. Patří sem nejen zjevné, jako jsou sušenky, sušenky, koblihy a zmrzlina. Můžete také najít velké množství přidaného cukru v chlebu, zálivce, granolových tyčinkách a dokonce i beztukových jogurtech.

Jeden průzkum ve skutečnosti zjistil, že vysoce kalorická sladidla se nacházejí ve více než 95 procentech granolových tyčinek, obilovin a nápojů slazených cukrem, nejčastěji ve formě kukuřičného sirupu, čiroku a třtinového cukru.

Směrnice Úřadu pro prevenci nemocí a podporu zdraví v letech 2015–2020 doporučují snížit spotřebu přidaného cukru na méně než 10 procent kalorií denně.

Pro pomoc spotřebitelům vyvinula Správa potravin a léčiv nové označení potravin, které uvádí přidané cukry zvlášť, které jsou výrobci povinni používat (i když někteří menší výrobci musí splnit požadavky až do roku 2021).

"Abyste přežili, potřebujete jídlo, a myslím si, že je nereálné myslet si, že budete moci úplně opustit cukr," říká Alex Caspero, MA, RD, blogger, trenér zdraví a zakladatel Delish Knowledge.

"Problém je v tom, že jsme nechtěli užívat cukry v takových koncentrovaných množstvích."

„V přírodě se cukr nachází uprostřed vlákniny, v cukrové třtině a v ovoci. Přirozeně se dodává v nádobě, která produkuje kratší odezvu na hladinu cukru v krvi a plnost pomáhá. Dnešní cukry jsou rafinované a koncentrované. “

Caspero dodává: „Dobrou zprávou je, že můžeme přizpůsobit naše chuťové pohárky tak, aby přijímaly méně cukru. Snížení cukru, zejména koncentrovaných cukrů, nejen omezuje množství přijímaných cukrů, ale také činí méně sladká jídla sladšími. ““