Edamame (zelená sója): co to je, výhody a jak jíst

Obsah

• Výhody zdraví
• Nutriční hodnota
• Recepty s edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salát

Edamame, také známý jako zelená sója nebo zeleninová sója, odkazuje na sójové lusky, ještě zelené, než dozrávají. Toto jídlo je prospěšné pro zdraví, protože je bohaté na bílkoviny, vápník, hořčík a železo a má nízký obsah tuků. Kromě toho obsahuje vlákninu, která je velmi užitečná v boji proti zácpě a skvěle se hodí při hubnutí.

Edamame lze použít k přípravě různých jídel, jako doplněk jídel nebo k přípravě polévek a salátů.

Výhody zdraví

Díky své nutriční hodnotě má edamame následující výhody:

• Poskytuje tělu esenciální aminokyseliny a je skvělým jídlem, které lze zařadit do vegetariánských receptů;
• Pomáhá snižovat špatný cholesterol a přispívá ke snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• Přispívá k hubnutí, protože je bohatý na bílkoviny a vlákniny, má nízký obsah tuků a cukrů a má nízký glykemický index;
• Může snížit riziko vzniku rakoviny prsu kvůli sójovým isoflavonům, které edamame obsahuje. K prokázání této výhody jsou však zapotřebí další studie;
• Přispívá ke správnému fungování střeva díky bohatému obsahu vlákniny;
• Může pomoci zmírnit příznaky menopauzy a přispět k boji proti osteoporóze, také kvůli přítomnosti sójových isoflavonů, je však zapotřebí dalších studií k prokázání této výhody.

Objevte více potravin bohatých na fytoestrogeny.

Nutriční hodnota

V následující tabulce je uvedena nutriční hodnota odpovídající 100 g edamame:

Recepty s edamame

1. Edamame hummus

Složení

• 2 šálky vařeného edamame;
• 2 stroužky mletého česneku;
• Citronová šťáva podle chuti;
• 1 lžíce sezamové pasty;
• 1 lžíce olivového oleje;
• Koriandr;
• Pepř a sůl podle chuti.

Režim přípravy

Přidejte všechny přísady a vše rozdrťte. Nakonec přidejte koření.

2. Edamame salát

Složení

• Edamame zrna;
• Listový salát;
• Rukola;
• Cherry rajče;
• Strouhaná mrkev;
• Čerstvý sýr;
• Červená paprika v pásech;
• Olivový olej a sůl podle chuti.

Režim přípravy

K přípravě salátu jednoduše upečte edamame nebo ho použijte již uvařený a zbývající ingredience promíchejte, až budou dobře umyty. Dochutíme solí a kapkou olivového oleje.