Způsobuje Nutella skutečně rakovinu?

Obsah

• Recenze pro

V tuto chvíli internet souhrnně šílí kvůli Nutelle. Proč se ptáš? Protože Nutella obsahuje palmový olej, kontroverzní rafinovaný rostlinný olej, kterému se v poslední době dostává velké pozornosti-a ne v dobrém slova smyslu.

Loni v květnu vydal Evropský úřad pro bezpečnost potravin zprávu, podle které bylo zjištěno, že palmový olej obsahuje vysoké hladiny esterů glycidylmastných kyselin (GE), které mohou být karcinogenní nebo způsobující rakovinu. GE spolu s dalšími látkami, které zpráva považuje za potenciálně škodlivé, se vyrábějí během procesu rafinace ropy z důvodu vystavení extrémnímu teplu. Jak již víme, rafinované potraviny obvykle nejsou nejzdravější možností, ale výroba možných látek způsobujících rakovinu je obzvláště znepokojivá. (Související: 6 „zdravých“ přísad, které byste nikdy neměli jíst)

Nedávno společnost, která vyrábí Nutellu, Ferrero, bránila jejich používání palmového oleje. „Výroba Nutelly bez palmového oleje by přinesla horší náhradu za skutečný produkt, byl by to krok zpět,“ řekl zástupce společnosti Reuters.

Měli byste si dělat starosti? „Riziko potenciálních zdravotních komplikací kvůli kontaminantům obsaženým v palmovém oleji je extrémně nízké,“ říká Taylor Wallace, Ph.D., profesor na katedře studií výživy a potravin na Univerzitě George Masona. "Věda je velmi nová a objevující se, a proto žádný z autoritativních vědeckých orgánů (jako FDA) v tuto chvíli nedoporučoval konzumovat palmový olej."

Společnost Ferrero navíc tvrdí, že ropu neohřejí natolik, aby mohla produkovat tyto karcinogenní látky. Fuj. (Ale BTW, stále si můžete vyrobit vlastní oříškovou pomazánku, pokud chcete.)

Pamatujte však, že palmový olej má vysoký obsah nasycených tuků, proto je nejlepší konzumovat ho s mírou. Další potraviny, které běžně obsahují palmový olej, jsou arašídové máslo, zmrzlina a balený chléb. "Komunita vědců o výživě souhlasí s tím, že nasycené tuky by měly být konzumovány s mírou a omezeny na méně než 10 procent kalorií denně," říká Wallace.

Možná tedy nesníte celou sklenici najednou, ale nestresujte se trochou krepu Nutella. „Palmový olej rozhodně není na prvním místě v seznamu věcí, které je třeba omezit,“ říká Wallace. „Nadměrná spotřeba, necvičení a následná obezita mají mnohem silnější a osvědčenou vazbu na nepříznivé zdravotní výsledky než palmový olej,“ říká Wallace.

Recenze pro