Zdravotní přínosy cantaloupe dokazují, že je to letní produkce MVP

Obsah

• Co je Cantaloupe?
• Fakta o výživě melounu
• Zdravotní přínosy melounu
• Bojuje proti oxidačnímu stresu
• Podporuje imunitní systém
• Podporuje zdravé trávení
• Podporuje zdraví srdce
• Zvyšuje hydrataci
• Rizika melounu
• Jak připravit a jíst cantaloupe
• Jak řezat ananasový meloun
• Recenze pro

Pokud cantaloupe není na vašem letním radaru, budete to chtít změnit, stat. Ovoce teplého počasí je plné základních živin, od antioxidantů bojujících proti nemocem až po vlákninu proti zácpě. Meloun je také překvapivě všestranný; chutná úžasně mražený v ledu, čerstvý z kůry a dokonce grilovaný jako večeře. Předem se dozvíte o zdravotních výhodách melounu a přesně o tom, jak sbírat a krájet meloun pro vaše nejplodnější léto.

Co je Cantaloupe?

Cantaloupe pochází ze stejné rodiny jako medovice, okurka, vodní meloun a dýně a je to druh melounu, který roste na kvetoucí liáně. Podle Colorado State University chrání bledě oranžovou (a šťavnatou AF) dužinu ovoce tvrdá béžově šedá kůra s vyvýšenou „síťovanou“ strukturou. A zatímco přesný původ melounů (a melounů obecně) není znám, vědci si myslí, že pocházejí z Afriky nebo Asie, podle článku z roku 2018 American Journal of Botany.

Fakta o výživě melounu

Výživa cantaloupe je stejně sladká, jak chutná ovoce, věřte. Podle studie z roku 2019 jsou letní produkty nabité vitamínem C, draslíkem a hořčíkem. Je také bohatý na beta-karoten, karotenoid, který tělo přeměňuje na vitamín A, který podporuje funkce imunitního systému, zdraví pokožky a zraku a další, podle Národní lékařské knihovny. Nejen, že je plné vlákniny, ale také téměř výhradně vody, což je zvláště lahodný způsob, jak udržet váš trávicí systém v hladkém chodu.

Zde je nutriční profil jednoho šálku melounu (~160 gramů), podle ministerstva zemědělství Spojených států:

• 54 kalorií
• 1 gram bílkovin
• 0 gramů tuku
• 13 gramů sacharidů
• 1 gram vlákniny
• 13 gramů cukru

Zdravotní přínosy melounu

Jakoby jeho působivá řada živin nebyla dostatečným důvodem pro přidání melounu do vašeho letního menu, zdravotní účinky melounu vás určitě přesvědčí. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více.

Bojuje proti oxidačnímu stresu

„Jedním z nejznámějších antioxidantů nacházejících se v melounu je vitamín C,“ říká registrovaný dietolog Kelsey Lloyd, MS, RD Meaning, který bojuje proti oxidačnímu stresu tím, že neutralizuje volné radikály dříve, než se mohou „nahromadit v těle [a] způsobit poškození. buňkám,“ říká registrovaná dietoložka Laura Iu, RD, CDN A to je docela velký problém, protože vysoké hladiny oxidačního stresu mohou zvýšit riziko vzniku chronických stavů, jako je rakovina a srdeční choroby. Vitamin C dokonce pomáhá tělu regenerovat vitamin E, další antioxidant, podle článku v Živiny. (Čím více, tím lépe, všichni.)

A i když je to nepopiratelně velmoc, vitamín C není jediným antioxidantem v melounu. ICYMI dříve, meloun obsahuje beta-karoten, antioxidant a pigment nacházející se v oranžovém ovoci a zelenině (jako mrkev), dodává Lloyd. Spolu s vitamínem C činí beta-karoten z melounu zdroj+ antioxidantů bojujících proti chorobám. (BTW, beta-karoten je také zodpovědný za letní odstín melounu. Takže čím tmavší dužina, tím více beta-karotenu v každém soustu, podle The University of Maine.)

Podporuje imunitní systém

Díky vitaminu C a beta-karotenu může letní meloun chránit také váš imunitní systém. Jak poznamenává Lloyd, vitamín C „podporuje [regeneraci] nových tkání ve vašem těle“, což podporuje zdravé hojení ran. Podle článku z roku 2019 je to také „důležité pro funkci neutrofilů“. Neutrofily jsou typem imunitní buňky, která „žere“ škodlivé zárodky, čímž se snižuje riziko infekce nebo potenciálního poškození způsobeného uvedenými zárodky. Podle hodnocení z roku 2020 navíc vitamín C jako antioxidant chrání lymfocyty (další imunitní buňku) před oxidačním stresem. Hranice imunologie. (Lymfocyty mají na starosti boj s toxiny, viry, bakteriemi a rakovinotvornými buňkami.) Co se týče beta-karotenu? V těle se „beta-karoten přeměňuje na vitamín A,“ vysvětluje Kylie Ivanir, M.S., R.D., registrovaná dietoložka a zakladatelka Within Nutrition. A výzkumy naznačují, že vitamín A podporuje produkci a růst imunitních buněk, včetně výše zmíněných lymfocytů. (Související: 7 způsobů, jak přirozeně posílit imunitní systém)

Podporuje zdravé trávení

"Meloun má rozpustnou i nerozpustnou vlákninu," říká Lloyd. „Obě vlákna jsou skvělá pro udržení zdravého trávicího traktu.“ Pro začátek je rozpustná vláknina, jak už asi tušíte, rozpustná. Takže když přijde do kontaktu s H20 (a jinými tekutinami) ve střevě, vytvoří gelovitou látku, která pomáhá tvořit stolici, zlepšuje zácpu (změkčením suché stolice) a průjem (zpevněním řídké stolice). Státní univerzita v Oregonu. Na druhou stranu se nerozpustná vláknina neslučuje s vodou. Podle Kalifornské univerzity v San Francisku to pomáhá přesouvat jídlo trávicím traktem, což vás udržuje v pravidelných intervalech a předchází (a zmírňuje) zácpu.

Pokud jde o tento přínos melounu pro zdraví, je však důležité si uvědomit, že pokud obvykle nejíte mnoho potravin bohatých na vlákninu (tj. Ovoce), vyhněte se konzumaci příliš mnoho melounu najednou. Je nezbytné přidávat vlákninu - z jakéhokoli jídla - do vaší stravy postupně, říká Lloyd. "Přechod z 0 na 100 může způsobit křeče v břiše, plynatost, nadýmání a celkové nepohodlí," vysvětluje. Začněte s porcí velikosti jednoho šálku kostek melounu, jak navrhuje USDA, a uvidíte, jak se odtud cítíte.

Podporuje zdraví srdce

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí je vysoký cholesterol v krvi a vysoký krevní tlak hlavními rizikovými faktory srdečních chorob. Ale díky rozpustné vláknině, draslíku, a vitamin C v melounu, letní meloun může pomoci snížit tato rizika. Podle článku z roku 2019 rozpustná vláknina řídí cholesterol v krvi zvýšením vylučování přebytečného cholesterolu ve stolici. Mezitím draslík reguluje krevní tlak tím, že zvyšuje množství sodíku, které vymočíte, podle American Heart Association. (Vysoké hladiny sodíku způsobují, že vaše tělo zadržuje vodu, což způsobuje vysoký krevní tlak, podle článku v časopise z roku 2019 Živiny.) Co se týče vitamínu C? Studie z roku 2017 zjistila, že vitamin C může zvýšit produkci oxidu dusnatého, molekuly, která zlepšuje průtok krve (a tím i vysoký krevní tlak) uvolněním krevních cév. (Související: Proč byste toto léto měli jíst více ovoce Guava)

Zvyšuje hydrataci

Pro chutný způsob, jak zvýšit příjem vody, si dejte meloun, který podle Akademie výživy a dietetiky obsahuje asi 90 procent vody. Koneckonců „vodu potřebujeme v podstatě pro všechno, co naše těla dělají,“ říká Lloyd. Je například nezbytná pro trávení, metabolismus, kontrolu krevního tlaku a přirozené detoxikační procesy v játrech a ledvinách (přemýšlejte: odstraňování odpadu a toxinů, jako je alkohol, z krve), vysvětluje.

"Voda je také nezbytná pro transport živin uvnitř těla a regulaci tělesné teploty," dodává Iu. To znamená, že pití příliš malého množství H20 může způsobit dehydrataci, což může vyvolat nepříjemné příznaky, jako je nevolnost, závratě, únava, svalové křeče a zácpa, říká Iu. Ale tím, že budete každý den pít spoustu tekutin - a budete jíst hydratační potraviny, jako je třeba meloun - budete s větší pravděpodobností splňovat své každodenní potřeby hydratace (tj. 11,5 šálku pro ženy, podle kliniky Mayo).

Rizika melounu

Ačkoli je ananasový meloun nutriční hvězdou, není pro každého. „Existuje souvislost mezi některými pylovými alergiemi a alergickými reakcemi na melouny [jako meloun],“ poznamenává Lloyd."Zejména lidé s alergií na trávu nebo ambrózii mohou mít reakci na meloun a jiné melouny." Je to proto, že bílkoviny v melounu jsou podobné proteinům způsobujícím alergie v pylu trávy a ambrózie, což je jev nazývaný syndrom orální alergie, podle Americké akademie alergie na astma a imunologii. Ujistěte se, že jste na něco alergičtí, pokud vůbec ? Navštivte alergologa, který vám může pomocí různých testů potvrdit, zda nemáte nějaké alergie.

Pokud máte v anamnéze onemocnění ledvin, možná se budete chtít vyhnout potravinám s vysokým obsahem draslíku, jako je meloun. Zde je důvod, proč: Podle National Kidney Function jsou ledviny zodpovědné za normalizaci hladiny draslíku v těle. Onemocnění ledvin však tuto funkci snižuje, čímž se zvyšuje riziko vysokých hladin draslíku, neboli hyperkalémie, která může způsobit brnění, slabost, nepravidelný srdeční tep nebo infarkt. Vzhledem k tomu, že meloun je bohatý na draslík, budete se chtít vyhýbat melounu, pokud máte problémy s ledvinami, podle studie z roku 2018 Hranice vědy o rostlinách.

Jak připravit a jíst cantaloupe

V supermarketu najdete meloun syrový, mražený a sušený, jako jsou Upřímně ořechy sušené kousky melounu (Buy It, $ 18, amazon.com). Jak již bylo řečeno, surová verze je nejběžnější formou v obchodech a lze ji koupit celou nebo předem nakrájenou (jako kostky) v plastových nádobách. Ovoce je také v sezóně v létě, podle USDA, takže ideální čas na nákup melounu (pro špičkovou chuť a kvalitu) je v teplejších měsících.

Jak si vybrat meloun? Hledejte meloun s pevnou vnější slupkou a ovocným aroma, kde se ovoce odděluje od stonku, podle Divize zemědělství University of Arkansas. Pokud je meloun přezrálý, uvidíte změkčení celé kůry a měkké vodnaté dužiny. Malé otlaky maso obvykle nezraní, ale vyhněte se těm s velkými pohmožděnými oblastmi, protože jsou obvykle známkou měkkého, vodou nasáklého masa pod kůrou.

Jak řezat ananasový meloun

Naučit se krájet meloun se může zdát skličující vzhledem k těžkému ovoci a zastrašující kůře, ale krájet a připravit meloun je ve skutečnosti docela snadné. Postupujte podle těchto kroků z University of Arkansas: Umyjte celý meloun pod studenou tekoucí vodou a potom vnější kůru lehce otřete kartáčem na ovoce a zeleninu. Zkuste: Zoie Chloe 100% přírodní rostlinná vlákna s měkkými štětinami zeleninový kartáč (Koupit, 8 dolarů, amazon.com). Osušte ji a pak ji rozkrojte podélně napůl čistým velkým nožem. Lžící vydlabejte semínka a každou polovinu nakrájejte (podélně) na klínky, říká Ivanir. Zůstanou vám plátky ve tvaru půlměsíce, které se dají jíst přímo z kůry. Případně můžete dužinu nakrájet podél kůry a poté ji nakrájet na kostičky.

BTW: Celý (nenakrájený) meloun vydrží na pracovní desce pět až 15 dní nebo několik týdnů v lednici. Podle Purdue University vydrží řezaný meloun v lednici přibližně pět dní.

Nyní, když víte, jak si vybrat a nakrájet meloun, je čas přidat tento šťavnatý meloun a vzrušující recepty na meloun do vaší rotace. Zde je několik nápadů, jak jíst ovoce doma:

Ve smoothies. Přidejte hrst kostkového melounu do svého dalšího smoothie, jako je toto smoothie z manga, papáje a kokosu. Meloun zvýrazní chuť a obsah vody ve vašem nápoji, takže můžete začít svůj den hydratační snídaní bohatou na živiny.

Jako příloha na grilu. Mírná sladkost melounu je dokonalým plátnem pro kouřovou grilovanou stranu. Podívejte se na tento medově-limetkový grilovaný meloun nebo grilovaný melounový salát s mátou.

S jogurtem. Oslaďte svou další jogurtovou mísu kostkami melounu, ořechy a semínky, navrhuje Ivanir. Nemáte náladu na jogurt? Vyzkoušejte kostkový meloun s vaším oblíbeným receptem z obilovin nebo ovsa přes noc.

V ledu se objeví. Pro lahodnou letní pochoutku použijte pyré z melounu, jogurtu a medu v mixéru, říká Ivanir. Nalijte směs do formy na ledový pop - tj. Silikonové formy na nanuky Aoluvy (kupte ji, 20 $, amazon.com) - a nechte ji v mrazáku, dokud nezmrazí. Dobrý den, kutilský dezert! (Další zdravé recepty na nanuky zde.)

V ovocném salátu. Přidejte kostky melounu do ovocného salátu, doporučuje Iu. Vyzkoušejte tento berry cantaloupe salad od Damn Delicious nebo, pro něco trochu jiného, ​​tento pikantní melounový salát s uzenou solí.

S prosciuttem. Vylepšete svou letní desku uzenin pomocí tohoto nápadu na svačinu od Iu: Zabalte kostky melounu prosciuttem a poté do každého kousku zapíchněte párátko. (Další: Nápady na sladká a slaná jídla s letním ovocem)

Recenze pro