Mohou těhotné ženy jíst slaninu?

Obsah

• Přehled
• Rizika konzumace slaniny během těhotenství
• Kontaminace
• Sodík
• Tlustý
• Jak správně vařit a zacházet se slaninou během těhotenství
• Nákup slaniny
• Ukládání slaniny
• Manipulace se slaninou
• Jak vařit slaninu během těhotenství
• Co je to slanina?
• Alternativy slaniny během těhotenství
• Kdy se obávat nemoci přenášené potravinami během těhotenství
• Další kroky
• Q:
• A:

Přehled

Krátká odpověď zní ano; během těhotenství si můžete užívat slaninu. Dobře vařená slanina je v pořádku k jídlu během těhotenství, až na několik výjimek.

Zde je návod, jak bezpečně začlenit slaninu do vaší stravy během těhotenství.

Rizika konzumace slaniny během těhotenství

Během těhotenství existuje několik bezpečných způsobů, jak jíst slaninu s mírou. Ale vždy je dobré nejprve porozumět rizikům.

Kontaminace

Syrové maso často obsahuje škodlivé bakterie (patogeny). Stejně jako u jakéhokoli masa může nesprávná manipulace nebo vaření způsobit problémy s kontaminací. Riziko kontaminace je ještě větší u těhotných žen, protože jejich imunitní systém není tak silný a některé patogeny se mohou dostat do lůna.

Mezi patogenní mikroorganismy, které lze nalézt ve vepřovém a zpracovaném masu, patří:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplazmóza gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekce během těhotenství mohou způsobit:

• předčasné doručení
• infekce novorozence
• potrat
• mrtvě narozený

Zatímco některé z těchto bakterií mohou nadále růst v lednici, naštěstí jsou všechny zabity řádným vařením. Je důležité zajistit, aby slanina byla dobře uvařena, pokud jste těhotná!

Sodík

Potraviny s vysokým obsahem sodíku mohou zvýšit krevní tlak a zvýšit riziko srdečních chorob a mozkové příhody. S 700 miligramy (mg) sodíku na 3 unci porce (zhruba tři plátky), je slanina považována za jídlo s vysokým obsahem sodíku.

Podle US Food and Drug Administration je denní cíl pro sodík menší než 2 400 mg.

Tlustý

Slanina je vynikající, částečně proto, že je plná nasycených tuků. 3-uncová porce vepřové slaniny obsahuje přes 11 gramů nasyceného tuku. Tím se to přibližuje doporučení Americké asociace pro srdce 13 gramů nasycených tuků denně nebo méně. Toto doporučení je pro někoho, kdo jí 2 000 kalorií denně.

Potraviny obsahující nasycené tuky zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL cholesterolu) v krvi. Vysoká hladina LDL cholesterolu v krvi může zvýšit riziko srdečních chorob a cévní mozkové příhody. Strava s vysokým obsahem tuku a kalorií může také vést k obezitě.

Jak správně vařit a zacházet se slaninou během těhotenství

Při nákupu, manipulaci a vaření slaniny dodržujte tyto bezpečné postupy, abyste zabránili kontaminaci.

Nákup slaniny

Při nákupu slaniny hledejte plátky libového růžového masa a malého množství tuku. Ujistěte se, že datum vypršení platnosti již neuplynulo.

Ukládání slaniny

Vezměte slaninu domů a co nejdříve ji vložte do chladničky při 4,4 ° C nebo nižší. Slaninu v obalu můžete uchovávat v chladničce až sedm dní. Můžete jej uložit do mrazničky až měsíc. Dbejte na to, aby byl mimo dosah ostatních potravin připravených k jídlu, včetně ovoce a zeleniny.

Manipulace se slaninou

Zmrazená slanina by měla být rozmrazena v lednici. Nerozmrazujte slaninu na kuchyňském pultu při pokojové teplotě. Je také bezpečné vařit slaninu ihned, pokud byla zmrzlá. Před a po doteku slaniny si umyjte ruce. Nezapomeňte také umýt vše, co přišlo do styku se syrovým masem, včetně:

• krájecí desky
• nádobí
• čítače
• veškeré nádobí

Používejte horkou mýdlovou vodu na ruce a všechny povrchy, které přišly do kontaktu se slaninou.

Jak vařit slaninu během těhotenství

Pokud budete jíst slaninu, nejdůležitějším bezpečnostním faktorem je to, jak pečlivě ji vaříte. Vepřová slanina se obvykle dodává syrová. Před jídlem se musí vařit.

Slaninu lze vařit v pánvi nebo pánvi na sporáku, v troubě, na vnitřním grilu nebo v mikrovlnné troubě. Před podáváním nezapomeňte vařit slaninu při 73,8 ° C. Je obtížné určit teplotu tenkého kousku slaniny, takže si myslím, že křupavější, tím lepší.

Křupavá slanina měla dosáhnout dostatečně vysoké teploty, aby zabila škodlivé bakterie. Doba, po kterou se má slanina křupat, se bude lišit v závislosti na tloušťce slaniny a použité teplotě. Nevzorkujte maso, dokud není zcela vařené a křupavé.

Co je to slanina?

Slanina je uzené a uzené vepřové maso. Slanina je obvykle vyléčena solí a dusitany sodíku, které plní několik důležitých funkcí, včetně:

• blokuje růst bakterií způsobujících botulismus
• zabránit zkazení
• dodávající masu jeho charakteristickou růžovou barvu a chuť
• pomáhá zabránit růstu škodlivých bakterií zvaných Listeria monocytogenes

Bacon může také obsahovat další přísady, včetně:

• cukr
• javorový cukr
• kouř ze dřeva
• koření
• jiná aroma

Tyto přísady pomáhají snižovat tvrdost soli a zlepšují chuť.

Alternativy slaniny během těhotenství

Slanina má vysoký obsah tuku, soli a kalorií. Pokud je to čistě kouřová chuť, po které toužíte, může být moudré hledat náhradu. Turecká slanina je oblíbená náhrada, protože obsahuje méně tuku a kalorií než tradiční slanina. Krůtí slanina se však stále považuje za zpracované maso.

Maso můžete nahradit slaninou na bázi sóji. Jeden pruh sojové slaniny má málo nebo žádný nasycený tuk v závislosti na značce. Má pouze 25 kalorií. Sójovou slaninu si také můžete vyrobit doma marinováním proužků tempeh nebo tofu v koření a poté je smažte nebo pečte.

Jak to zní zvláštně, je tu také houbová slanina. Houby jsou marinované, pečené a uzené dřevem, aby se podobaly a chutnaly jako slanina, bez všech rizik. Nejlepší část? Můžete si to udělat sami.

Kdy se obávat nemoci přenášené potravinami během těhotenství

Pokud budete opatrní, je nepravděpodobné, že vás nakazí Listeria nebo jiné onemocnění způsobené potravinami během těhotenství. Je však stále dobré vědět, na co se dívat v případě, že se něco pokazí. Pokud jste snědli syrovou nebo nedostatečně vařenou slaninu nebo nějaké maso, podívejte se na tyto příznaky:

• žaludeční nevolnost
• únava
• zvracení
• horečka
• Bolest svalů

Tyto příznaky často odrážejí příznaky těhotenství, takže nejlepším postupem je zavolat lékaře. Lidé infikovaní Toxoplasma gondii obvykle nemají žádné příznaky a nejsou si toho vědomi.

Pokud se domníváte, že jste během těhotenství jedli nevařené nebo nedostatečně vařené maso, kontaktujte svého lékaře.

Další kroky

Během těhotenství si můžete bezpečně užívat slaninu. Jen ji pečlivě uvařte, dokud nebude horká. Možná se budete chtít vyhnout objednávání slaniny v restauraci, protože nemůžete kontrolovat, jak se vaří.

Pokud se chcete úplně vyhnout všem rizikům, jsou k dispozici alternativy bez slaniny, jako je sojová nebo houbová slanina. Stejně jako u jakéhokoli jídla je moderování klíčové. Omezte příjem slaniny, abyste zabránili konzumaci příliš velkého množství tuku, kalorií a soli.

Příliš mnoho slaniny není pro nikoho dobré. Ale během těhotenství není důvod, proč si nemůžete vychutnat dobře vařenou porci slaniny a vajec jednou za čas.

Q:

Je v pořádku, aby těhotné ženy jedly zpracované maso jako slaninu?

Anonymní pacient

A:

Je v pořádku jíst slaninu, pokud je dobře vařená a stále horká. Vaření zničí veškerou kontaminaci bakteriemi. U deli mas, která jsou již vařená (jako je druh, který si kupujete pro sendviče), je zpracované maso mnohem horší, protože se znovu vaří. Jsou také tenké plátky, takže mají spoustu čtverečních palců, aby bakterie rostly. Musí být opravdu chladné.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je čistě informativní a neměl by být považován za lékařskou radu.