Ještě jeden důležitý důvod, proč jíst více zdravých tuků

Obsah

• Recenze pro

Ořechy, semínka a avokádo jsou skvělými zdroji zdravých tuků, které by měl každý začlenit do svého jídelníčku. A i když to s tuky obecně přeženete, nebo zvláště nezdravé odrůdy (např. Salátové dresinky) mohou snadno zdvojnásobit kalorie ve vašem jídle, vědomá část tuku je ve skutečnosti nezbytná z více důvodů, než jen z výhod tuku samotného . Zdravé tuky vám ve skutečnosti mohou také pomoci získat co nejvíce živin za vaše kalorické peníze.

Proč? Existují dva typy vitamínů: vitamíny rozpustné ve vodě a vitamíny rozpustné v tucích. Většina vitamínů (jako je vitamín C a všechny vaše vitamíny B) je rozpustná ve vodě, a proto se při nadměrné konzumaci vyčůrá. Ale vitamíny A, D, E a K jsou považovány za rozpustné v tucích a déle se ukládají v játrech a v tuku. Takže zatímco potřebujete pravidelně přijímat vitamín C a další vitamíny rozpustné ve vodě, vaše tělo visí na vitamínech rozpustných v tucích déle. (Tato celodenní celodenní cesta do Mexika může vašemu tělu poskytnout dostatek vitaminu D, který vám vydrží týdny!)

Vitaminy rozpustné v tucích dělají přesně to, co to zní-rozpouští se ve zdroji dietního tuku a jsou přenášeny střevy, do krevního oběhu a pak do jater, dokud nejsou potřeba. Ale na to si musíte dávat pozor. Abyste mohli plně využívat výhod vitamínů A, D, E a K, musí vaše strava obsahovat dostatek zdravých tuků, které tyto vitamíny přenesou do celého těla. Konzumovat tyto vitamíny bez dostatečného množství tuku je jako dávat plyn do auta, ale nemít nikoho na sedadle řidiče. S plnou nádrží plynu (tj. Vaší velkou mísou zelených) se bez určeného řidiče nikam nedostanete (~ tlustý!).

Řešením samozřejmě není pronásledování vašeho smoothie krabičkou smažených koblih. Alternativně výzkum naznačuje, že absorpce vitamínů je ve skutečnosti nejlepší s nízkým až středním množstvím tuku (kolem 15 až 30 gramů) ve srovnání s žádným tukem nebo velmi tučným jídlem (nad 35 gramů). To tedy znamená asi unci ořechů, lžíci olivového oleje nebo 1/3 avokáda. Nejlepší je také omezit nasycené tuky ze živočišných zdrojů a vyhnout se trans -tukům a místo toho se držet potravin s vysokým obsahem polynenasycených a mononenasycených tuků, jako je olivový olej, avokádo, ořechy, semena, len, ryby a chia.

Chcete nějakou inspiraci? Zde jsou některé z mých oblíbených kombinací. I když neexistují žádné přesvědčivé důkazy, které by tvrdily, že konkrétní tuk pomáhá více než jiný, plížení ve spoustě různých nenasycených zdrojů poskytuje rozmanitost-klíčový aspekt zdravé výživy.

• Avokádový salát s olivovým olejem pro absorpci vitaminu E.
• Tvaroh s mandlemi pro absorpci vitaminu D.
• Batáty s arašídovou omáčkou pro vstřebávání vitamínu A
• Dušené zelí s tučnou rybou pro vstřebávání vitamínu K

Recenze pro