Pivo je zdravá přísada, kterou vaše vaření potřebuje

Obsah

• Recenze pro

Pivo je až příliš často spojováno s pivem břicho. Ale nalezení kreativních způsobů vaření s nálevem vám může pomoci vychutnat si chuť (a sladové vůně) bez takové koncentrace kalorií.Ještě více: Když je pivo konzumováno zodpovědně, může být zdravým doplňkem vyvážené stravy, poznamenává Joy Dubost, Ph.D., R.D., registrovaný dietolog ve Philadelphii, který je také pivním správcem u Master Brewers Association of the Americas. (Celiakie? Zkuste jeden z těchto 12 chutných bezlepkových nápojů.)

Pivo, říká, poskytuje řadu základních živin a antioxidantů, jako jsou vitamíny B niacin, B6, folát a B12. „Vitaminy skupiny B pocházejí ze sladových nebo obilných doplňků, takže se množství může lišit podle zvoleného sladu,“ říká Dubost. Pivo je také slušným zdrojem hořčíku, draslíku a nerozpustné vlákniny a má nízký obsah sodíku, poznamenává.

Nejlepší část: Většina minerálů a vlákniny má tendenci zůstat nedotčená, když vaříte s pivem, říká Dubost. (Stejně jako u jiných tepelně upravených potravin však může vitamínů B ubývat, protože jsou rozpustné ve vodě. Vařením obvykle dochází ke ztrátě vody). Také se nemusíte starat o to, že to s chlastem přeženete-většina alkoholu samotného se během procesu přípravy vaří, zvláště pokud zahříváte věci.

Jaké možnosti jídla se tedy nejlépe hodí ke kterým pivům? Podle Vaughna Varguse, certifikovaného šéfkuchaře v San Diegu, je pivo skvělým doplňkem marinád, omáček a slaných nálevů.

„Rozmanitost chutí v některých pivech, od silného chmele po ovocné plzeňské, může doprovázet různé vepřové, drůbeží a hovězí pokrmy, ale zůstává neobjevena,“ říká. (Vyzkoušejte dušené vepřové maso, grilované krůtí maso se slaninou, kuřecí stehna Crock Pot nebo Oktoberfest Flank Steak.)

Dubost dodává: "Chcete v podstatě doplnit chuť piva s jídlem, což zvýrazní celkový pokrm. Namáčení zeleniny v tradičním ležáku může skutečně vyniknout zemitou, ale sladkou chuť zeleniny." (Vyzkoušejte vegetariánský irský Guinness Stew a Black Bean and Beer Chili.)

"IPA se dobře mísí s kořením a bohatým zdrojem tuku, aby vytvořily hustou omáčku - ideální pro namáčení křupavé sušenky!" říká Vargus. (Vyzkoušejte pivní sýrovou polévku a cibulové pivní sušenky.)

Ještě hlad? Nalomte si studené a dejte se vařit (nebudeme soudit, když si u toho dáte jedno z těchto nízkokalorických piv, které milujeme).

Recenze pro