Olivový olej: co to je, hlavní výhody a způsob použití

Obsah

• Hlavní výhody
• Jak používat

Olivový olej je vyroben z oliv a je jednou z hlavních složek středomořské stravy, protože je bohatý na mononenasycené tuky, vitamín E a antioxidanty a při konzumaci v malém množství během dne zaručuje několik zdravotních výhod. Tento olej se běžně používá k dochucování salátů a k dopečení pokrmů.

Podle způsobu, jakým je získáván, může mít olivový olej různý stupeň kyselosti, nejzdravější je olivový olej s kyselostí až 0,8%, známý jako extra panenský olivový olej. Tento typ oleje je získáván pouze lisováním oliv za studena, aniž by prošel jakýmkoli dalším procesem, a proto obsahuje větší množství dobrých tuků a nutričních vlastností, které mají více zdravotních výhod. Další informace o typech olivového oleje.

Hlavní výhody

Denní konzumace olivového oleje by mohla přinést několik zdravotních výhod díky skutečnosti, že je bohatý na vitamín E, kyselinu olejovou, fenolové sloučeniny a mononenasycené tuky a navíc má látku známou jako oleocantal, která zaručuje protizánětlivé a antioxidační účinky v olivový olej.

Mezi hlavní přínosy olivového oleje pro zdraví tedy patří:

• Pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu snížením množství cirkulujícího LDL, známého také jako špatný cholesterol;
• Zabraňuje rozvoji srdečních chorob, protože pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu, a tím zabraňuje ucpání tepen v důsledku přítomnosti mastných plaků;
• Chrání srdce před poškozením volnými radikály, protože má antioxidační vlastnosti;
• Pomáhá snižovat zánět v těle, kvůli přítomnosti vitaminu E a protizánětlivých látek v jeho složení;
• Zabraňuje předčasnému stárnutí, protože bojuje proti volným radikálům, které mohou souviset se stárnutím buněk;
• Snižuje riziko rakoviny a chronických zánětlivých onemocnění, protože je bohatý na protizánětlivé látky.

Extra panenský olivový olej je typ olivového oleje, který má největší přínos pro zdraví, protože jeho vlastnosti a živiny jsou zachovány během procesu jeho získávání. Panenský olivový olej má však stejné množství vitamínů a minerálů, přestože prochází dvěma procesy lisování za studena, a proto má také několik zdravotních výhod a nižší kyselost. Objevte další zdravotní výhody olivového oleje.

Je důležité mít na paměti, že pro získání výhod poskytovaných olivovým olejem je nezbytné, aby osoba měla zdravou a vyváženou stravu a upřednostňovala použití olivového oleje jako zálivky na salát nebo finišeru, protože: v závislosti na typu oleje může při zahřátí ztratit své vlastnosti a v důsledku toho nebude mít tolik zdravotních výhod.

Jak používat

Olivový olej je druh tuku, který by se měl konzumovat, nejlépe každý den, a doporučuje se, aby denní množství bylo asi 15 ml, což odpovídá lžíci.

Tento olej by se měl konzumovat, nejlépe surový jako zálivka, k dopečení pokrmů nebo jako náhrada másla nebo margarínu například při přípravě chleba. Kromě toho lze olivový olej také smíchat s některými aromatickými bylinami, jako je například tymián nebo česnek, aby se zlepšily jeho vlastnosti a chuť potravin se zlepšila.

Tento olej by se neměl používat k vaření, protože přehřátí může změnit jeho vlastnosti a snížit množství antioxidantů a kvalitu mononenasycených tuků. Pro vaření by tedy měly být upřednostňovány zdravější oleje s větším množstvím nasycených tuků, jako je kokosový olej.

Ve videu níže zjistěte, který olej na vaření je nejlepší: