Zeptejte se dietního lékaře: Význam polynenasycených tuků

Obsah

• Recenze pro

Q: Mám jíst více polynenasycených tuků než jiné druhy tuků? Pokud ano, kolik je příliš?

A: V poslední době jsou nasycené tuky velmi oblíbeným tématem ve výživě, zvláště když nový výzkum ukazuje, že umírněný příjem nasycených tuků nemusí být pro zdraví vašeho srdce tak škodlivý, jak jsme si kdysi mysleli. Výsledkem je, že lidé vychvalují výhody nasycených tuků a zároveň bagatelizují roli polynenasycených tuků ve své stravě – což je chyba.

Pokud chcete snížit svůj LDL cholesterol, pak je nejjednodušším způsobem, jak toho dosáhnout, zvýšení nenasycených tuků (polynenasycených a mononenasycených) a zároveň snížení nasycených tuků ve vaší stravě. Než byly plně pochopeny výhody nenasycených tuků, bylo lidem řečeno, aby jedli méně nasycených tuků a nahradili je ve své stravě sacharidy. (Zjistěte, zda jíte příliš mnoho zdravých tuků.)

Lidé však nakonec nesnížili příjem nasycených tuků-místo toho jedli více nekvalitních rafinovaných uhlohydrátů (tj. Bílého chleba), což zdraví Američanů vůbec nepomáhalo. Místo toho se řiďte těmito tipy, abyste se ujistili, že přijímáte dostatek každého druhu tuku.

Udržujte to v rovnováze

Obecně doporučuji, aby klienti získali třetinu tuků ze zdrojů nasycených tuků (máslo, červené maso, plnotučné mléčné výrobky), třetinu z polynenasycených (vlašské ořechy, tučné ryby, řepkový olej) a jednu třetinu z mononenasycených ( olivový olej, avokádo, makadamové ořechy). Do problémů se dostanete, když začnete drasticky omezovat nebo zvětšovat jednu konkrétní skupinu. Přikrčím se, když slyším, jak odborníci radí lidem, aby jedli všechny nasycené tuky, které chtějí-to je jen špatná rada! Všechno ve vaší stravě je o rovnováze, když něčeho sníte více, budete muset jíst méně jiné věci-a lidé si vždy pamatují část „jíst více“ a zapomenout na část „jíst méně“.

Novější výzkum nasycených tuků naznačuje, že jíst rafinované uhlohydráty místo nasycených tuků je špatný nápad-horší, než kdybyste svůj příjem nasycených tuků nechali na prvním místě. Lepší nápad: Jezte nějaké (ale ne přehnané) nasycené tuky, ale také jezte mononenasycené tuky, polynenasycené tuky a co nejvíce omezte přidaný cukr a rafinovaná zrna ve vaší stravě. (Vyzkoušejte těchto 8 nových zdravých olejů k vaření!)

Pokud musíte, nakloňte se k nenasyceným

Pokud máte tendenci jíst více jednoho druhu tuku, doporučil bych jíst více nenasycených tuků (polynenasycených a mononenasycených). Nahrazení přebytečného nasyceného tuku nenasyceným tukem vede ke snížení metabolicky škodlivého žaludečního tuku, který sedí kolem vašich orgánů. Jiný výzkum ukazuje, že pokud se přejídáte, pak konzumace více polynenasycených tuků (oproti nasyceným tukům) vede k menšímu množství tělesného tuku. Přestože nasycený tuk chutná lahodně a je potřebný pro různé buněčné a strukturální funkce, zdravotní přínos konzumace extra nasycených tuků je obecně nadhodnocen. (Takže až budete příště v kuchyni, vyzkoušejte tyto nejlepší náhrady za mastné přísady, které jsou lepší než máslo.)

Zbláznit se

Polynenasycené tuky můžete ve své stravě získat ze zdrojů, jako jsou ořechy a semena, které obsahují polynenasycené i mononenasycené tuky. Mezi další zdroje polynenasycených tuků patří lněná semínka, lněný olej, řepkový olej a toastový nebo běžný sezamový olej.

Recenze pro