Výhody divoké rýže, způsob přípravy a recepty

Obsah

• Výhody divoké rýže
• Nutriční složení
• Jak připravit divokou rýži
• 1. Řeřichový salát s divokou rýží
• 2. Divoká rýže se zeleninou

Divoká rýže, známá také jako divoká rýže, je velmi výživné semeno produkované z vodních řas rodu Zizania L.. Přestože je tato rýže vizuálně podobná bílé rýži, přímo s ní nesouvisí.

Ve srovnání s bílou rýží je divoká rýže považována za celozrnnou a má dvojnásobné množství bílkovin, více vlákniny, vitamínů B a minerálů, jako je železo, vápník, zinek a draslík. Divoká rýže je navíc bohatá na antioxidanty, a proto je její pravidelná konzumace spojena s několika přínosy pro zdraví.

Výhody divoké rýže

Konzumace divoké rýže může přinést několik zdravotních výhod, protože se jedná o celozrnné, hlavní jsou:

• Bojuje proti zácpě, protože zlepšuje průchod střevem a zvyšuje objem výkalů, což podporuje, spolu se spotřebou vody, výkaly;
• Pomáhá předcházet rakovině a předcházet předčasnému stárnutíprotože je bohatý na antioxidanty, zejména fenolové sloučeniny a flavonoidy, které jsou odpovědné za ochranu organismu před poškozením volnými radikály;
• Pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, protože je bohatý na vlákninu, která souvisí se snížením celkového cholesterolu, LDL (špatný cholesterol) a triglyceridů, podporujících zdraví srdce;
• Upřednostňuje hubnutí, protože je bohatý na bílkoviny, zvyšuje pocit sytosti díky množství vláken a pomáhá při regulaci inzulínu. Studie na potkanech ukázala, že divoká rýže může zabránit hromadění tuku a podpořit zvýšení leptinu, což je hormon nalezený ve vysokých koncentracích u lidí s obezitou. Ačkoli tento hormon souvisí se sníženou chutí k jídlu, u lidí s nadváhou dochází k rozvoji rezistence vůči jeho působení;
• Pomáhá kontrolovat množství cukru, prevence cukrovky, protože vstřebávání sacharidů na střevní úrovni je pomalejší, což způsobuje postupné zvyšování glukózy a inzulín reguluje jeho koncentraci v krvi.

Je důležité zmínit, že existuje jen málo vědeckých studií o tomto druhu rýže a jsou zapotřebí další studie, aby se prokázaly všechny její výhody. Divokou rýži lze konzumovat ve zdravé a vyvážené stravě.

Nutriční složení

Následující tabulka ukazuje nutriční složení divoké rýže na každých 100 gramů a je také srovnávána s bílou rýží:

Jak připravit divokou rýži

Ve srovnání s bílou rýží trvá divoká rýže déle, asi 45 až 60 minut. Proto je možné divokou rýži vařit dvěma způsoby:

1. Umístěte 1 šálek divoké rýže a 3 šálky vody se špetkou soli na silné teplo, dokud se nerozvarí. Jakmile se vaří, položte je na mírný oheň, přikryjte a nechte vařit 45 až 60 minut;
2. Namočte přes noc a opakujte výše uvedený postup a vařte asi 20 až 25 minut.

Některé recepty, které lze připravit s divokou rýží, jsou:

1. Řeřichový salát s divokou rýží

Složení

• 1 balení řeřichy;
• 1 středně strouhaná mrkev;
• 30 g ořechů;
• 1 šálek divoké rýže;
• 3 šálky vody;
• Olivový olej a ocet;
• 1 špetka soli a pepře.

Režim přípravy

Jakmile je divoká rýže hotová, smíchejte všechny ingredience v nádobě a dochuťte olivovým olejem a octem. Další možností je připravit citronovou vinaigretu a k tomu potřebujete šťávu ze 2 citronů, olivový olej, hořčici, nasekaný česnek, sůl a pepř, vše promíchat a okorenit salát.

2. Divoká rýže se zeleninou

Složení

• 1 šálek divoké rýže;
• 3 šálky vody;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužek mletého česneku;
• 1/2 šálku nakrájené mrkve;
• 1/2 šálku hrášku;
• 1/2 šálku zelených fazolí;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 špetka soli a pepře

Režim přípravy

Na pánev dejte dvě lžíce oleje a restujte cibuli, česnek a zeleninu a nechte je asi 3 až 5 minut nebo dokud nezměknou. Poté přidejte hotovou divokou rýži, přidejte špetku soli a pepře a promíchejte.