Může ocet jablečného octa pomoci zhubnout?

Obsah

• Co je to jablečný ocet?
• Kyselina octová má různé výhody při hubnutí
• Jablečný ocet zvyšuje plnost a snižuje příjem kalorií
• Může vám pomoci zhubnout a tělesný tuk
• Další přínosy pro zdraví
• Jak ji přidat do své stravy
• Sečteno a podtrženo

Jablečný ocet se používá jako zdravotní tonikum po tisíce let.

Výzkumy ukazují, že má mnoho zdravotních výhod, například snížení hladiny cukru v krvi.

Ale může vám přidání jablečného octa do vaší stravy také pomoci zhubnout?

Tento článek zkoumá výzkum jablečného octa a hubnutí. Poskytuje také tipy na začlenění octa jablečného moštu do vaší stravy.

Co je to jablečný ocet?

Jablečný ocet se vyrábí ve dvoustupňovém procesu kvašení (1).

Nejprve jsou jablka krájena nebo drcena a kombinována s kvasinkami, aby se jejich cukr přeměnil na alkohol. Za druhé, bakterie se přidají k fermentaci alkoholu na kyselinu octovou.

Tradiční výroba octa jablečného octa trvá asi jeden měsíc, i když někteří výrobci tento proces výrazně urychlují, takže to trvá jen jeden den.

Kyselina octová je hlavní aktivní složkou jablečného octa.

Také známý jako kyselina ethanoová, je to organická sloučenina s kyselou chutí a silným zápachem. Pojem octová pochází acetum, latinské slovo pro ocet.

Asi 5–6% jablečného octa se skládá z kyseliny octové. Obsahuje také vodu a stopová množství jiných kyselin, jako je kyselina jablečná (2).

Jedna polévková lžíce (15 ml) jablečného octa obsahuje asi tři kalorií a prakticky žádné sacharidy.

souhrn Jablečný ocet se vyrábí ve dvou krocích. Kyselina octová je hlavní aktivní složkou octa.

Kyselina octová má různé výhody při hubnutí

Kyselina octová je mastná kyselina s krátkým řetězcem, která se ve vašem těle rozpustí v acetátu a vodíku.

Některé studie na zvířatech naznačují, že kyselina octová v jablečném octu může podpořit hubnutí několika způsoby:

• Snižuje hladinu cukru v krvi: V jedné studii na potkanech zlepšila kyselina octová schopnost jater a svalů přijímat cukr z krve (3).
• Snižuje hladiny inzulínu: Ve stejné studii na potkanech také kyselina octová snížila poměr inzulínu k glukagonu, což by mohlo podpořit spalování tuků (3).
• Zlepšuje metabolismus: Další studie na potkanech vystavených kyselině octové ukázala zvýšení enzymu AMPK, který podporuje spalování tuků a snižuje tvorbu tuků a cukru v játrech (4).
• Snižuje ukládání tuku: Léčba obézních, diabetických potkanů ​​kyselinou octovou nebo acetátem je chránila před přibýváním na váze a zvýšila expresi genů, které snížily ukládání břišního tuku a jaterního tuku (5, 6).
• Spaluje tuk: Studie na myších krmených dietou s vysokým obsahem tuku doplněnou kyselinou octovou zjistila významné zvýšení genů odpovědných za spalování tuků, což vedlo k menšímu hromadění tělesného tuku (7).
• Potlačuje chuť k jídlu: Další studie naznačuje, že acetát může potlačit centra v mozku, která kontrolují chuť k jídlu, což může vést ke sníženému příjmu potravy (8).

Ačkoli výsledky studií na zvířatech vypadají slibně, je třeba u lidí tyto výsledky potvrdit.

souhrn Studie na zvířatech zjistily, že kyselina octová může podporovat odbourávání tuků několika způsoby. Může snížit ukládání tuků, zvýšit spalování tuků, snížit chuť k jídlu a zlepšit krevní cukr a odezvu na inzulín.

Jablečný ocet zvyšuje plnost a snižuje příjem kalorií

Jablečný ocet může podporovat plnost, což může snížit příjem kalorií (9, 10).

V jedné malé studii na 11 lidech měli ti, kteří vzali ocet s jídlem s vysokým obsahem sacharidů, o 55% nižší hladinu cukru v krvi jednu hodinu po jídle.

Nakonec také po zbytek dne spotřebovali o 200–275 méně kalorií (10).

Kromě účinků potlačujících chuť k jídlu se ukázalo, že jablečný ocet také zpomaluje rychlost, jakou jídlo opouští žaludek.

V jiné malé studii se jablečný ocet s škrobovým jídlem významně zpomalil vyprazdňování žaludku. To vedlo ke zvýšeným pocitům plnosti a ke snížení hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu (11).

Někteří lidé však mohou mít stav, který tento účinek poškozuje.

Gastroparéza nebo opožděné vyprazdňování žaludku je běžnou komplikací diabetu 1. typu. Načasování inzulínu s příjmem potravy se stává problematickým, protože je obtížné předvídat, jak dlouho bude trvat, než hladina cukru v krvi vzroste po jídle.

Protože bylo prokázáno, že ocet jablečného moštu prodlužuje dobu pobytu jídla v žaludku, mohlo by to při jídle zhoršit gastroparézu (12).

souhrn Jablečný ocet pomáhá podpořit plnost částečně díky zpožděnému vyprázdnění žaludku. To může samozřejmě vést ke snížení příjmu kalorií. To by však mohlo pro některé zhoršit gastoparézu.

Může vám pomoci zhubnout a tělesný tuk

Výsledky jedné lidské studie ukazují, že ocet jablečného moštu má působivý vliv na hmotnost a tělesný tuk (13).

V této 12týdenní studii 144 obézních japonských dospělých konzumovalo každý den buď 1 polévkovou lžíci (15 ml) octa, 2 polévkové lžíce (30 ml) octa nebo pití placeba.

Bylo jim řečeno, aby omezili příjem alkoholu, ale jinak pokračovali ve své obvyklé stravě a aktivitě v průběhu studie.

Ti, kteří denně konzumovali 1 polévkovou lžíci (15 ml) octa, měli v průměru následující výhody:

• Ztráta váhy: 2,6 kg (1,2 kg)
• Snížení procenta tělesného tuku: 0.7%
• Snížení obvodu pasu: 0,5 palce (1,4 cm)
• Snížení triglyceridů: 26%

To se změnilo u těch, kteří denně konzumují 2 polévkové lžíce (30 ml) octa:

• Ztráta váhy: 3,7 libry (1,7 kg)
• Snížení procenta tělesného tuku: 0.9%
• Snížení obvodu pasu: 0,75 palce (1,9 cm)
• Snížení triglyceridů: 26%

Skupina placeba skutečně získala 0,9 liber (0,4 kg) a jejich obvod pasu se mírně zvýšil.

Podle této studie může přidání 1 nebo 2 lžíce jablečného octa do vaší stravy pomoci zhubnout. Může také snížit procento tělesného tuku, ztratit břišní tuk a snížit hladinu triglyceridů v krvi.

Toto je jedna z mála lidských studií, které zkoumaly účinky octa na hubnutí.Přestože byla studie poměrně velká a výsledky jsou povzbudivé, jsou nutné další studie.

Kromě toho jedna šestitýdenní studie u myší krmených dietou s vysokým obsahem tuků s vysokým obsahem kalorií zjistila, že skupina s vysokým obsahem octa získala o 10% méně tuku než kontrolní skupina a 2% méně tuku než skupina s nízkým obsahem octu (7) ).

souhrn V jedné studii obézní lidé, kteří denně užívali 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) jablečného octa, ztratili na váze a tělesném tuku.

Další přínosy pro zdraví

Kromě podpory hubnutí a odbourávání tuků má ocet jablečný mošt několik dalších výhod:

• Snižuje hladinu cukru v krvi a inzulín: Při konzumaci s jídlem s vysokým obsahem sacharidů se ukázalo, že jablečný ocet po jídle významně snižuje hladinu cukru a inzulínu v krvi (14, 15, 16, 17, 18).
• Zlepšuje citlivost na inzulín: Jedna studie u lidí s inzulínovou rezistencí nebo diabetem typu 2 zjistila, že přidání octa u jídla s vysokým obsahem sacharidů zlepšilo citlivost na inzulín o 34% (19).
• Snižuje hladinu cukru v krvi nalačno: Ve studii u lidí s diabetem 2. typu měli ti, kteří octový jablečný mošt s večerným občerstvením s vysokým obsahem bílkovin dvakrát snížili hladinu cukru v krvi nalačno, než ti, kteří to neudělali (20).
• Zlepšuje příznaky PCOS: V malé studii u žen s polycystickým ovariálním syndromem (PCOS), kteří užívali ocet po dobu 90–110 dnů, 57% obnovilo ovulaci, pravděpodobně kvůli zlepšené citlivosti na inzulín (21).
• Snižuje hladinu cholesterolu: Studie u diabetických a normálních potkanů ​​a myší zjistily, že ocet jablečného moštu zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Také snížil „špatný“ LDL cholesterol a triglyceridy (22, 23, 24).
• Snižuje krevní tlak: Studie na zvířatech naznačují, že ocet může snižovat krevní tlak inhibicí enzymu zodpovědného za zúžení krevních cév (25, 26).
• Zabíjí škodlivé bakterie a viry: Ocet bojuje s bakteriemi, které mohou způsobit otravu jídlem, včetně E-coli. V jedné studii ocet snížil počet určitých bakterií o 90% a některých virů o 95% (27, 28).

souhrn Přidání octa jablečného moštu do vaší stravy může být prospěšné pro hladinu cukru v krvi, inzulínu, příznaků PCOS a cholesterolu. Ocet také bojuje s bakteriemi a viry.

Jak ji přidat do své stravy

Existuje několik způsobů, jak přidat ocet jablečného octa do vaší stravy.

Snadnou metodou je použití s ​​olivovým olejem jako zálivka. Zvláště chutná je u listových zelení, okurek a rajčat.

Lze jej také použít k nakládání zeleniny, nebo ji jednoduše smíchat s vodou a pít.

Množství octu jablečného moštu použitého na hubnutí je 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) denně, smíchané s vodou.

Nejlepší je to rozložit do 2–3 dávek po celý den a nejlépe je vypít před jídlem.

Užívání více než tohoto se nedoporučuje kvůli potenciálně škodlivým účinkům při vyšších dávkách, jako jsou lékové interakce nebo eroze zubní skloviny. Je také nejlepší začít s 1 lžičkou (5 ml), abyste viděli, jak to snášíte.

Neužívejte více než 1 polévkovou lžíci (15 ml) najednou, protože příliš mnoho při jednom sezení může způsobit nevolnost.

Je důležité ji smíchat s vodou, protože neředěný ocet může spálit vnitřek úst a jícnu.

Přestože se jablečný ocet ve formě tablet může zdát prospěšný, přichází s potenciálně velkými riziky. V jednom případě žena utrpěla popáleniny v krku poté, co se tableta jablečného octa vložila do jejího jícnu (29).

souhrn Doporučuje se asi 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) jablečného octa denně, aby se dosáhlo plného hubnutí. Nejlepších výsledků dosáhnete smícháním s vodou a pitím.

Sečteno a podtrženo

Na konci dne se zdá, že mírné množství octa jablečného moštu podporuje hubnutí a poskytuje řadu dalších zdravotních výhod.

Jiné typy octa mohou poskytovat podobné výhody, ačkoli ty s nižším obsahem kyseliny octové mohou mít méně silné účinky.

Najdete zde velký výběr jablečného octa.