Co je agar-agar, k čemu slouží a jak na to

Obsah

• K čemu je agar-agar
• Jak používat agar-agar

Agar-agar je přírodní želírující prostředek z červených řas, který lze použít k zajištění větší konzistence dezertů, jako je zmrzlina, pudink, koláče, jogurt, hnědá poleva a želé, ale lze jej také použít jednoduše k výrobě zeleninového želé, méně industrializované, a proto zdravější.

Agar-agar se prodává v prášku nebo ve formě proužků sušených mořských řas a musí být použit v horké vodě, aby se úplně rozpustil, poté musí být v chladu, kde ztuhne do požadovaného tvaru. Dalším způsobem, jak najít agar-agar, jsou kapsle, které lze použít ke hubnutí, protože ztrojnásobuje svůj objem uvnitř žaludku, snižuje hlad a je skvělým zdrojem vláken, která působí projímavě a uvolňují střeva.

K čemu je agar-agar

Agar-agar se používá k:

• Produkujte domácí želatinu například pomocí ovocné šťávy;
• Zvyšte konzistenci studených dezertů jednoduchým přidáním práškového agaru-agaru do receptu;
• Pomozte zhubnout kontrolou hladu, zvýšením sytosti a snížením spotřeby jiných potravin;
• Ovládejte hladinu glukózy v krvi zpožděním hrotů cukru;
• Snižte vstřebávání tuků a cholesterolu;
• Vyčistěte střevo, protože působí jako přírodní projímadlo, které zvyšuje objem a hydrataci fekálního koláče a regeneruje střevní stěny.

Agar-agar je přírodní zahušťovadlo a želírující látka bez kalorií, která má žlutavě bílou barvu a nemá žádnou příchuť. Má ve svém složení hlavně vlákna
a minerální soli, jako je fosfor, železo, draslík, chlor, jod, celulóza a malé množství bílkovin.

Jak používat agar-agar

Agar-agar je zcela rostlinného původu a má želírovací schopnost až 20krát větší než neochucená želatina, proto by se měl v receptech používat v menším množství. Lze jej použít následovně:

V receptech jako gelující prostředek: 1 čajovou lžičku nebo polévku z agaru-agaru lze přidat do přípravy kaše nebo do krému na dezerty. Agar se za nízké teploty nerozpouští, proto by se měl používat, když je krém v plamenech, při teplotě nad 90 stupňů, je nutné jej míchat lžící a míchat, dokud se úplně nerozpustí.

Výroba zeleninové želatiny: Přidejte 2 lžíce agaru a agaru do 1 sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy nebo celé hroznové šťávy. Přiveďte k ohni, aby se mohl úplně rozpustit, v případě potřeby podle chuti osladit. Vložíme do forem a necháme asi 1 hodinu v chladu, dokud neztuhnou.

V tobolkách, jako projímadlo nebo hubnutí: Vezměte 1 agar-agarovou tobolku (0,5 až 1 g) 30 minut před obědem a další před večeří spolu se 2 sklenicemi vody.

Upozornění: Ve vysokých dávkách může způsobit průjem a jeho použití se nedoporučuje v případě střevní obstrukce.