5 věcí, které jste o Quinoa nevěděli

Obsah

• Recenze pro

Mezinárodní rok quinoa možná skončil, ale vláda quinoa jako jedné z nejzdravějších potravin všech dob bude nepochybně pokračovat.

Pokud jste jen nedávno naskočili na rozjetý vlak (je to KEEN-wah, ne kwin-OH-ah), pravděpodobně existuje několik věcí o tomto starověkém zrnu, které ještě neznáte. Přečtěte si o pěti zábavných faktech o oblíbeném superpotravině.

1. Quinoa vlastně není vůbec zrnko. Quinou vaříme a jíme jako mnoho jiných obilovin, ale botanicky řečeno je to příbuzná špenátu, řepy a mangoldu. Část, kterou jíme, je ve skutečnosti semeno, vařené jako rýže, a proto je quinoa bezlepková. Můžete dokonce jíst listy! (Podívejte se, jak šíleně rostlina vypadá!)

2. Quinoa je kompletní protein. Papír z roku 1955 nazvaný quinoa superstar dlouho předtím, než publikace 21. století vychvalovaly jeho nutriční schopnosti. Autoři Nutriční hodnoty plodin, obsah živin a kvalita bílkovin Quinoa a Cañihua, výrobky z jedlých semen Andských hor napsal:

"Zatímco žádná jednotlivá potravina nemůže poskytnout všechny základní životodárné živiny, quinoa je tak blízko jako kterákoli jiná v rostlinné nebo živočišné říši. Je to proto, že quinoa je to, čemu se říká kompletní bílkovina, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, a proto je quinoa velmi vzácná." které si tělo nedokáže vyrobit, a proto musí pocházet z jídla “.

3. Existuje více než 100 druhů quinoi. Podle rady pro celá zrna je zhruba 120 známých odrůd quinoa. Nejobchodovanějšími druhy jsou bílá, červená a černá quinoa. Bílá quinoa je v obchodech nejdostupnější. Červená quinoa se častěji používá v jídlech, jako jsou saláty, protože po uvaření má lepší tvar. Černá quinoa má „zemitější a sladší“ chuť. Můžete také najít vločky quinoa a mouku.

4. Pravděpodobně byste měli quinoa opláchnout. Tato sušená semena jsou potažena sloučeninou, která by chutnala docela hořce, kdybyste ji nejprve nevypláchli. Nicméně, většina moderních balených quinoa byla opláchnuta (aka zpracována), Cheryl Forberg, R.D., Největší smolař odborník na výživu a autor Vaření s quinoa pro figuríny, píše na svém webu. Přesto je podle ní pravděpodobně dobrý nápad to své před užíváním opláchnout, pro jistotu.

5. Jak je to s tím řetězcem? Proces vaření uvolňuje to, co vypadá jako kudrnatý „ocas“ vycházející ze semene. To je ve skutečnosti klíček semene, podle webu Forberg, který se mírně oddělí, když je vaše quinoa hotová.

Více o Huffington Post Healthy Living:

8 cvičení TRX k budování síly

6 zdravých a chutných vaječných snídaní k vyzkoušení

10 věcí, které byste měli vědět o hubnutí v roce 2014

Recenze pro