Co se změnilo v dietních pokynech pro Američany na období 2020–2025?

Obsah

• Největší změny v dietních zásadách do roku 2020
• Čtyři klíčová doporučení
• Ať se počítá každé sousto
• Vyberte si svůj vlastní individuální způsob stravování
• Recenze pro

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) a americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb (HHS) společně od roku 1980 každých pět let vydaly soubor dietních pokynů. Je založen na vědeckých důkazech o dietách podporujících zdraví v běžné populaci USA, kteří jsou zdraví, jsou ohroženi chorobami souvisejícími se stravou (jako jsou srdeční choroby, rakovina a obezita) a žijí s těmito nemocemi.

Stravovací pokyny pro období 2020–2025 byly právě vydány 28. prosince 2020 s některými zásadními změnami, včetně aspektů výživy, které nebyly nikdy předtím řešeny. Zde je pohled na některé z hlavních změn a aktualizací nejnovějších dietních doporučení - včetně toho, co zůstalo stejné a proč.

Největší změny v dietních zásadách do roku 2020

Poprvé po 40 letech dietní směrnice poskytují dietní pokyny pro všechny fáze života od narození až po starší dospělost, včetně těhotenství a kojení. Nyní můžete najít pokyny a specifické potřeby kojenců a batolat ve věku od 0 do 24 měsíců, včetně doporučené doby výlučně kojit (minimálně 6 měsíců), kdy zavádět příkrmy a jaké příkrmy zavádět a doporučení zavádět arašídy -obsahující potraviny pro kojence s vysokým rizikem alergie na arašídy mezi 4 až 6 měsíci. Tyto pokyny také doporučují živiny a potraviny, které by ženy měly jíst během těhotenství a kojení, aby uspokojily výživové potřeby sebe i svého dítěte. Celkově je kladen důraz na to, že na dobré jídlo není nikdy příliš brzy ani příliš pozdě.

Celková měřítka zdravého stravování však v různých vydáních těchto pokynů do značné míry zůstala stejná-a to proto, že ty nejzákladnější, nesporné zásady zdravého stravování (včetně podpory potravin bohatých na živiny a omezení nadměrné spotřeby některých živin spojených s nemocí a špatnou stravou) zdravotní výsledky) stále přetrvávají i po desetiletích výzkumu.

Čtyři klíčová doporučení

Většina Američanů dostává příliš mnoho živin nebo potravin: přidané cukry, nasycené tuky, sodík a alkoholické nápoje. Konkrétní limity pro každou z nich podle dietních pokynů 2020–2025 jsou následující:

• Omezte přidané cukry na méně než 10 procent kalorií denně pro kohokoli ve věku 2 let a starší a zcela se vyhýbejte přidaným cukrům pro kojence a batolata.
• Omezte nasycené tuky na méně než 10 procent kalorií denně počínaje věkem 2 let. (Související: Průvodce dobrými vs. špatnými tuky)
• Omezte sodík na méně než 2 300 miligramů denně od věku 2 let. To odpovídá jedné čajové lžičce soli.
• Omezte alkoholické nápojepři konzumaci na 2 nápoje denně nebo méně pro muže a 1 nápoj denně nebo méně pro ženy. Jedna porce nápoje je definována jako 5 tekutých uncí vína, 12 tekutých uncí piva nebo 1,5 tekuté unce 80-proof likéru, jako je vodka nebo rum.

Před vydáním této aktualizace se hovořilo o dalším snížení doporučení pro přidaný cukr a alkoholické nápoje. Před jakýmkoliv dodatkem posuzuje výbor složený z různých potravinových a lékařských expertů aktuální výzkum a důkazy o výživě a zdraví (pomocí analýzy dat, systematických přehledů a modelování potravinových vzorců) a vydává zprávu. (V tomto případě Vědecká zpráva Poradního výboru pro dietní pokyny 2020.) Tato zpráva funguje jako jakési hromadné doporučení odborníků, poskytuje vládě nezávislé vědecky podložené rady, protože pomáhá rozvíjet další vydání pokynů.

Poslední zpráva výboru vydaná v červenci 2020 obsahovala doporučení omezit přidaný cukr na 6 procent celkových kalorií a snížit maximální limit alkoholických nápojů pro muže na maximálně 1 denně; nicméně nové důkazy přezkoumávané od vydání 2015–2020 nebyly dostatečně podstatné, aby podpořily změny těchto konkrétních pokynů. Čtyři výše uvedené pokyny jako takové jsou stejné jako u předchozích dietních pokynů vydaných v roce 2015. Američané však tato výše uvedená doporučení stále nesplňují a výzkum spojil nadměrnou spotřebu alkoholu, přidaného cukru, sodíku a nasycených tuků s různé zdravotní následky, včetně cukrovky 2. typu, srdečních chorob, obezity a rakoviny, podle výzkumu.

Ať se počítá každé sousto

Nejnovější pokyny také obsahovaly výzvu k akci: „Vydělejte si každé sousto s dietními zásadami“. Cílem je povzbudit lidi, aby se zaměřili na výběr zdravých potravin a nápojů, které jsou bohaté na živiny, a přitom zůstali v rámci svých kalorických limitů. Vědci však zjistili, že průměrný Američan dosahuje skóre 59 ze 100 v indexu zdravého stravování (HEI), který měří, do jaké míry je dieta v souladu s dietními zásadami, což znamená, že s těmito doporučeními nejsou v souladu. Výzkum ukazuje, že čím vyšší skóre HEI máte, tím větší šanci můžete zlepšit své zdraví.

To je důvod, proč by výběr potravin a nápojů, které jsou bohaté na živiny, měl být vaší první volbou a posun mentality od „odstranění špatných potravin“ k „zařazování potravin s vyšším obsahem živin“ může lidem pomoci tuto změnu provést. Dietní pokyny doporučují, aby 85 procent kalorií, které sníte každý den, pocházelo z potravin bohatých na živiny, zatímco jen malé množství kalorií (přibližně 15 procent) je ponecháno na přidané cukry, nasycené tuky a (pokud jsou konzumovány) alkohol. (Související: Je pravidlo 80/20 zlatým standardem dietního zůstatku?)

Vyberte si svůj vlastní individuální způsob stravování

Dietní pokyny se nezaměřují na to, že jedno jídlo je „dobré“ a jiné „špatné“. Nezaměřuje se také na to, jak optimalizovat jedno jídlo nebo jeden den v kuse; spíše jde o to, jak během svého života kombinujete potraviny a nápoje, protože průběžný vzorec, který výzkum ukázal, že má největší dopad na vaše zdraví.

Osobní preference, kulturní zázemí a rozpočet navíc hrají roli v tom, jak se rozhodnete jíst. Dietní pokyny záměrně doporučují skupiny potravin - nikoli konkrétní potraviny a nápoje - aby se vyhnuly předpisům. Tento rámec umožňuje lidem přizpůsobit si dietní pokyny výběrem potravin, nápojů a svačinek tak, aby vyhovovaly jejich osobním potřebám a preferencím.

Recenze pro