Geneticky upravené potraviny

Geneticky upravené potraviny (GE) změnily DNA pomocí genů z jiných rostlin nebo zvířat. Vědci vezmou gen pro požadovaný znak v jedné rostlině nebo zvířeti a vloží tento gen do buňky jiné rostliny nebo zvířete.

Genetické inženýrství lze provést s rostlinami, zvířaty nebo bakteriemi a jinými velmi malými organismy. Genetické inženýrství umožňuje vědcům přesunout požadované geny z jedné rostliny nebo zvířete do druhé. Geny lze také přemístit ze zvířete na rostlinu nebo naopak. Jiným názvem jsou geneticky modifikované organismy nebo GMO.

Proces vytváření potravin GE je jiný než výběrové šlechtění. To zahrnuje výběr rostlin nebo zvířat s požadovanými vlastnostmi a jejich chov. V průběhu času to vede k potomkům s požadovanými vlastnostmi.

Jedním z problémů selektivního chovu je, že může také vést k nežádoucím znakům. Genetické inženýrství umožňuje vědcům vybrat jeden konkrétní gen k implantaci. Tím se zabrání zavedení dalších genů s nežádoucími vlastnostmi. Genetické inženýrství také pomáhá urychlit proces vytváření nových potravin s požadovanými vlastnostmi.

Mezi možné výhody genetického inženýrství patří:

• Výživnější jídlo
• Chutnější jídlo
• Rostliny odolné vůči chorobám a suchu, které vyžadují méně zdrojů životního prostředí (jako je voda a hnojivo)
• Méně používání pesticidů
• Zvýšený přísun potravin se sníženými náklady a delší trvanlivostí
• Rychleji rostoucí rostliny a zvířata
• Potraviny s více žádoucími vlastnostmi, jako jsou brambory, které při smažení produkují méně látky způsobující rakovinu
• Léčivé potraviny, které lze použít jako vakcíny nebo jiné léky

Někteří lidé vyjádřili obavy ohledně potravin GE, například:

• Tvorba potravin, které mohou způsobit alergickou nebo toxickou reakci
• Neočekávané nebo škodlivé genetické změny
• Neúmyslný přenos genů z jedné GM rostliny nebo zvířete do jiné rostliny nebo zvířete, které není určeno pro genetickou modifikaci
• Potraviny, které jsou méně výživné

Tyto obavy dosud nebyly opodstatněné. Žádná z dnes používaných potravin GE nezpůsobila žádný z těchto problémů. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) hodnotí všechny potraviny GE, aby se ujistil, že jsou bezpečné, než jim umožní prodej. Kromě FDA regulují bioinženýrské rostliny a zvířata americká Agentura na ochranu životního prostředí (EPA) a americké ministerstvo zemědělství (USDA). Posuzují bezpečnost potravin GE pro člověka, zvířata, rostliny a životní prostředí.

Bavlna, kukuřice a sója jsou hlavními plodinami GE pěstovanými ve Spojených státech. Většina z nich se používá k výrobě ingrediencí pro další potraviny, například:

• Kukuřičný sirup používaný jako sladidlo v mnoha potravinách a nápojích
• Kukuřičný škrob používaný do polévek a omáček
• Sójový, kukuřičný a řepkový olej používaný v lehkých pokrmech, chlebu, salátových dresinkech a majonéze
• Cukr z cukrové řepy
• Krmivo pro hospodářská zvířata

Mezi další významné plodiny GE patří:

• Jablka
• Papáje
• Brambory
• Squash

Konzumace potravin GE nemá žádné vedlejší účinky.

Světová zdravotnická organizace, Národní akademie věd a několik dalších významných vědeckých organizací po celém světě přezkoumaly výzkum potravin GE a nenalezly žádné důkazy o jejich škodlivosti. Nejsou hlášeny žádné nemoci, zranění nebo poškození životního prostředí způsobené potravinami GE. Geneticky upravené potraviny jsou stejně bezpečné jako konvenční potraviny.

Americké ministerstvo zemědělství nedávno začalo požadovat, aby výrobci potravin zveřejňovali informace o bioinženýrských potravinách a jejich složkách.

Bioinženýrské potraviny; GMO; Geneticky modifikované potraviny

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Racionalizace debaty o GMO: ordonomický přístup k řešení zemědělských mýtů. Int J Environ Res Public Health. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Národní akademie věd, inženýrství a medicíny. 2016. Geneticky upravené plodiny: zkušenosti a vyhlídky. Washington, DC: Národní akademie Press.

Web amerického ministerstva zemědělství. Národní standard pro zveřejňování informací o bioinženýrství. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Datum účinnosti: 19. února 2019. Zpřístupněno 28. září 2020.

Web US Food and Drug Administration. Pochopení nových odrůd rostlin. www.fda.gov/food/food-new-plant-varencies/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plantts. Aktualizováno 2. března 2020. Přístup k 28. září 2020.