Komplex symptomů MSG

Tento problém se také nazývá syndrom čínské restaurace. Zahrnuje řadu příznaků, které mají někteří lidé po jídle s přídavkem glutamátu sodného (MSG). MSG se běžně používá v jídlech připravovaných v čínských restauracích.

Zprávy o závažnějších reakcích na čínské jídlo se poprvé objevily v roce 1968. V té době se za příčinu těchto příznaků považovalo MSG. Od té doby proběhlo mnoho studií, které neprokázaly souvislost mezi MSG a příznaky, které někteří lidé popisují.

Typickou formou syndromu MSG není skutečná alergická reakce, ačkoli byly také hlášeny skutečné alergie na MSG.

Z tohoto důvodu se MSG nadále používá v některých jídlech. Je však možné, že někteří lidé jsou velmi citliví na potravinářské přídatné látky. MSG je chemicky podobný jedné z nejdůležitějších chemických látek v mozku, glutamátu.

Mezi příznaky patří:

• Bolest na hrudi
• proplachování
• Bolest hlavy
• Bolest svalů
• Necitlivost nebo pálení v ústech nebo kolem nich
• Pocit tlaku nebo otoku obličeje
• Pocení

Syndrom čínské restaurace je nejčastěji diagnostikován na základě těchto příznaků. Poskytovatel zdravotní péče může položit také následující otázky:

• Jedli jste čínské jídlo za poslední 2 hodiny?
• Jedli jste během posledních 2 hodin nějaké jiné jídlo, které může obsahovat glutamát sodný?

K diagnostice lze také použít následující znaky:

• Abnormální srdeční rytmus pozorovaný na elektrokardiogramu
• Snížený vstup vzduchu do plic
• Rychlá srdeční frekvence

Léčba závisí na příznacích. Většina mírných příznaků, jako je bolest hlavy nebo návaly, nevyžaduje žádnou léčbu.

Život ohrožující příznaky vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Mohou být podobné jiným závažným alergickým reakcím a zahrnují:

• Bolest na hrudi
• Bušení srdce
• Dušnost
• Otok hrdla

Většina lidí se zotavuje z mírných případů syndromu čínské restaurace bez léčby a nemá žádné trvalé problémy.

Lidé, kteří měli život ohrožující reakce, si musí dávat zvláštní pozor na to, co jedí. Měli by také vždy nosit léky předepsané jejich poskytovatelem pro pohotovostní léčbu.

Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud máte následující příznaky:

• Bolest na hrudi
• Bušení srdce
• Dušnost
• Otok rtů nebo hrdla

Hot-dog bolest hlavy; Astma vyvolané glutamátem; Syndrom MSG (glutamát sodný); Syndrom čínské restaurace; Kwokův syndrom

• Alergické reakce

Aronson JK. Glutaman sodný. In: Aronson JK, vyd. Meylerovy vedlejší účinky drog. 16. vyd. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reakce na přísady do potravin a léčiv. In: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Middleton's Allergy: Principles and Practice. 8. vydání. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: kapitola 82.