Je růžová himalájská sůl lepší než běžná sůl?

Obsah

• Co je to sůl?
• Co je růžová himalájská sůl?
• Jak se používá růžová himalájská sůl?
• Můžete jíst nebo vařit s ním
• Úvahy o vaření
• Použití mimo dietu
• Růžová himalájská sůl obsahuje více minerálů
• Jsou zdravotní tvrzení pravdivá?
• Sečteno a podtrženo

Růžová himalájská sůl je druh soli, která má přirozeně růžovou barvu a těží se poblíž Himalájí v Pákistánu.

Mnoho lidí tvrdí, že je nabité minerály a poskytuje neuvěřitelné zdravotní přínosy.

Z těchto důvodů je růžová himalájská sůl často považována za mnohem zdravější než běžná stolní sůl.

Existuje však jen malý výzkum růžové himálajské soli a jiní lidé trvají na tom, že tato extravagantní zdravotní tvrzení nejsou ničím jiným než spekulacemi.

Tento článek se zabývá klíčovými rozdíly mezi růžovou himalájskou solí a běžnou solí a vyhodnocuje důkazy, aby se rozhodlo, který typ soli je zdravější.

Co je to sůl?

Sůl je minerál z velké části složený ze sloučeniny chloridu sodného.

Sůl obsahuje tolik chloridu sodného - asi 98% hmotnosti - že většina lidí používá slova „sůl“ a „sodík“ zaměnitelně.

Sůl může být vyráběna odpařováním slané vody nebo extrahováním pevné soli z podzemních solných dolů.

Než se dostane do obchodu s potravinami, stolní sůl také prochází rafinačním procesem k odstranění nečistot a dalších minerálů kromě chloridu sodného.

Někdy se přidávají protispékavá činidla, která pomáhají absorbovat vlhkost, a jod je často zahrnut, aby pomohl spotřebitelům zabránit nedostatku jódu.

Lidé používají sůl k ochucení a uchování potravin po tisíce let.

Je zajímavé, že sodík také hraje důležitou roli v několika biologických funkcích, včetně rovnováhy tekutin, nervového vedení a svalové kontrakce (1, 2, 3).

Z tohoto důvodu je naprosto nezbytné mít ve vaší stravě sůl nebo sodík.

Mnoho zdravotníků však tvrdí, že příliš mnoho sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku a srdečním onemocněním, i když nedávný výzkum tuto dlouhodobou víru zpochybnil (4).

Kvůli potenciálnímu nebezpečí konzumace příliš velké stolní soli se mnoho lidí obrátilo k použití růžové himálajské soli a věřilo, že je to zdravější alternativa.

Souhrn: Sůl se skládá převážně z chloridu sodného a pomáhá regulovat důležité procesy v těle. Potenciálně škodlivé účinky příliš velkého množství soli způsobily, že mnoho lidí začalo místo toho používat růžovou himalájskou sůl.

Co je růžová himalájská sůl?

Růžová himálajská sůl je růžově zbarvená sůl získaná z kůlky Khewra, která se nachází v blízkosti Himalájí v Pákistánu.

Solný důl Khewra je jednou z nejstarších a největších solných dolů na světě.

Má se za to, že růžová himalájská sůl sklizená z tohoto dolu byla vytvořena miliony let z odpařování starověkých vodních útvarů.

Sůl je ručně extrahována a minimálně zpracována, čímž se získá nerafinovaný produkt bez přísad a myšlenka, že je mnohem přirozenější než stolní sůl.

Stejně jako stolní sůl obsahuje růžová himalájská sůl většinou chlorid sodný.

Přirozený proces sklizně však umožňuje růžové himálajské soli vlastnit mnoho dalších minerálů a stopových prvků, které se nenacházejí v běžné stolní soli.

Někteří lidé odhadují, že může obsahovat až 84 různých minerálů a stopových prvků. Ve skutečnosti právě tyto minerály, zejména železo, dodávají jeho charakteristickou růžovou barvu.

Souhrn: Růžová himalájská sůl se sklízí ručně z dolu Khewra v Pákistánu. Minimálně se zpracovává, aby poskytla přirozenou alternativu k běžné stolní soli.

Jak se používá růžová himalájská sůl?

Růžová himalájská sůl má několik dietních a nepotravinářských využití.

Můžete jíst nebo vařit s ním

Obecně můžete vařit s růžovou himalájskou solí, jako byste měli běžnou stolní sůl. Vložte ji do omáček a marinád nebo přidejte do jídla u jídelního stolu.

Někteří lidé dokonce používají jako varnou plochu růžovou himalájskou sůl.Velké kousky soli lze zakoupit a použít k grilování, opékání a propůjčení slané chuti masa a dalších potravin.

Růžovou himalájskou sůl lze zakoupit jemně mletou stejně jako běžná stolní sůl, ale není neobvyklé najít také hrubé odrůdy prodávané ve větších velikostech krystalů.

Úvahy o vaření

Kdykoli měříte jakoukoli sůl podle objemu, je důležité zvážit, jak jemně je to mleté.

Možná budete muset použít větší množství hrubé soli, aby odpovídala slanosti jemně mleté ​​soli. Důvodem je, že jemně mletá sůl je balena blíže k sobě než hrubá sůl, takže v určitém objemu je více.

Například 1 čajová lžička jakéhokoli typu jemně mleté ​​soli může obsahovat asi 2 300 mg sodíku, zatímco 1 čajová lžička hrubé soli se bude lišit v závislosti na velikosti krystalů, ale může obsahovat méně než 2 000 mg sodíku.

Kromě toho růžová himalájská sůl obsahuje o něco méně chloridu sodného než běžná stolní sůl, kterou možná budete muset při vaření zohlednit.

Současné potravinové směrnice v USA doporučují, aby většina dospělých konzumovala denně maximálně 2300 mg sodíku. To se rovná přibližně 1 čajové lžičce (6 gramů) jemně mleté ​​soli (5).

Pokud však používáte růžovou himalájskou sůl, je nejlepší zkontrolovat nutriční štítek, protože obsah sodíku se může v závislosti na značce značně lišit.

Použití mimo dietu

Zatímco růžová himalájská sůl má několik dietních použití, existuje také řada oblíbených ne-dietních použití.

Růžová himalájská sůl se používá v některých koupelových solí, které tvrdí, že zlepšují stav pokožky a zklidňují bolesti svalů.

Solné lampy jsou také často vyrobeny z růžové himálajské soli a tvrdí, že odstraňují znečišťující látky ovzduší. Tyto lampy sestávají z velkých bloků soli s vnitřním zdrojem světla, který sůl zahřívá.

Kromě toho je trávení času v umělých solných jeskyních vytvořených z růžové himálajské soli populární mezi lidmi, kteří se snaží zlepšit kožní a respirační problémy.

Výzkum podporující tato tři nepřirozená použití růžové himalájské soli je však relativně slabý. K potvrzení těchto tvrzení je zapotřebí dalších studií.

Souhrn: Při vaření můžete použít růžovou himalájskou sůl jako obyčejná sůl. Koupelové soli, solné lampy a solné jeskyně jsou oblíbeným nepatričním použitím růžové himalájské soli.

Růžová himalájská sůl obsahuje více minerálů

Jak stolní sůl, tak růžová himalájská sůl sestávají většinou z chloridu sodného, ​​ale růžová himalájská sůl obsahuje až 84 dalších minerálů a stopových prvků.

Patří mezi ně běžné minerály, jako je draslík a vápník, jakož i méně známé minerály, jako je stroncium a molybden.

Jedna studie analyzovala minerální obsah různých druhů solí, včetně růžové himálajské soli a pravidelné stolní soli (6).

Níže je uvedeno srovnání dobře známých minerálů nalezených v gramu těchto dvou solí:

	Růžová himálajská sůl	Stolní sůl
Vápník (mg)	1.6	0.4
Draslík (mg)	2.8	0.9
Hořčík (mg)	1.06	0.0139
Železo (mg)	0.0369	0.0101
Sodík (mg)	368	381

Jak vidíte, stolní sůl může obsahovat více sodíku, ale růžová himalájská sůl obsahuje více vápníku, draslíku, hořčíku a železa (6).

Množství těchto minerálů v růžové himalájské soli je však velmi, velmi malé.

Nacházejí se v tak malých množstvích, že by například získání 3,7 libry (1,7 kg) růžové himalájské soli získalo doporučené denní množství draslíku. Netřeba dodávat, že je to nereálné množství soli, které je třeba konzumovat.

Z velké části jsou extra minerály v růžové himalájské soli nalezeny v tak malém množství, že je nepravděpodobné, že by vám poskytly jakékoli zdravotní přínosy.

Souhrn: Růžová himalájská sůl obsahuje několik minerálů, které se nenacházejí v běžné soli. Tyto minerály se však vyskytují ve velmi malém množství a je nepravděpodobné, že by přinášely zdravotní výhody.

Jsou zdravotní tvrzení pravdivá?

Navzdory skutečnosti, že růžová himalájská sůl obsahuje pouze nepatrné množství dalších minerálů, mnoho lidí stále tvrdí, že může poskytnout řadu zdravotních výhod.

Pravda je, že většina z těchto tvrzení nemá žádný výzkum, který by je podpořil.

Některé z růžově proslulých zdravotních tvrzení himálajské soli zahrnují, že:

• Zlepšit respirační onemocnění
• Vyvážte pH svého těla
• Snižte známky stárnutí
• Zlepšete kvalitu spánku
• Regulujte hladinu cukru v krvi
• Zvýšit libido

Některá tvrzení týkající se použití dietní soli himalájské soli mimo dietu mohou být volně založena na výzkumu.

Použití solných jeskyní jako léčby různých plicních onemocnění bylo hodnoceno v několika studiích. Výsledky naznačují, že by to mohlo přinést určité výhody, ale celkově je zapotřebí důkladnějšího výzkumu, aby se prozkoumala jejich účinnost (7, 8, 9).

Na druhé straně, některá z těchto zdravotních tvrzení jsou ve skutečnosti jen normální funkce chloridu sodného v těle, takže tyto výhody získáte z jakéhokoli druhu soli.

Vědci například zjistili, že dieta s velmi nízkým obsahem solí může přispět k problémům se spánkem (10).

To naznačuje, že pro kvalitní spánek může být nezbytné dostatečné množství soli. Studie však nezkoumala růžovou himalájskou sůl a je to pravděpodobně funkce chloridu sodného v jakékoli soli.

Rovněž minerály v růžové himalájské soli nejsou přítomny v dostatečném množství, aby měly jakýkoli účinek na vyrovnávání pH v těle. Plíce a ledviny pevně regulují pH vašeho těla bez pomoci růžové himalájské soli.

Kromě toho jsou hladina cukru v krvi, stárnutí a libido primárně řízeny jinými faktory, než je sůl ve vaší stravě, a prostě neexistují žádné vědecké studie, které by naznačovaly, že konzumace růžové himalájské soli může mít prospěch z těchto aspektů vašeho zdraví.

Podobně neexistuje žádný výzkum srovnávající účinky růžové himalájské soli na zdraví a stolní soli na zdraví. Pokud by výzkum existoval, je nepravděpodobné, že by zjistil rozdíly v jejich zdravotních účincích.

Souhrn: K růžové himálajské soli je často připojeno mnoho zdravotních tvrzení. Většina z těchto tvrzení však nemá výzkum, který by je podpořil.

Sečteno a podtrženo

Vzhledem ke všem zavádějícím zdravotním tvrzením je snadné pochopit, proč jsou někteří lidé zmateni, jaký druh soli použít.

Žádné studie však nesrovnávaly zdravotní účinky růžové himalájské soli a běžné stolní soli. Kdyby tomu tak bylo, je nepravděpodobné, že by nahlásili nějaké rozdíly.

Pokud se však chcete vyhnout přísadám v běžné stolní soli, růžová himalájská sůl je skvělá přírodní alternativa. Ale neočekávejte, že uvidíte hlavní zdravotní přínosy, které byste si mohli přečíst o online.

A pamatujte, že stolní sůl je hlavním zdrojem potravy jódu v potravě, takže pokud používáte růžovou himalájskou sůl, budete muset dostat jód z jiných potravin, jako jsou mořské řasy, mléčné výrobky a ryby, abyste se vyhnuli nedostatku jódu (11).

A konečně, růžová himálajská sůl je často mnohem dražší než běžná sůl. Pokud vám tedy přísady nevadí, používání běžné stolní soli by mělo být v pořádku.