Šťáva Karela: Výživa, výhody a jak si ji vyrobit

Obsah

• Co je to Karela Juice?
• Výživové informace
• Zdraví prospěšné účinky šťávy karela
• Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
• Může podporovat zdraví pokožky
• Další potenciální přínosy pro zdraví
• Nevýhody šťávy z karely
• Jak připravit šťávu karela
• Karela šťáva
• Složení
• Pokyny
• Sečteno a podtrženo

Šťáva Karela je nápoj vyrobený z ovoce s hrubou slupkou zvaného hořký meloun.

Jak název napovídá, ovoce a jeho šťáva mají hořkou chuť, kterou někteří považují za nechutnou.

Šťáva karela si však získala popularitu díky mnoha zdravotním výhodám, které zahrnují nižší krevní tlak a zlepšení zdraví pokožky.

Tento článek shrnuje vše, co potřebujete vědět o šťávě karela, včetně jejích nutričních informací, potenciálních přínosů pro zdraví a způsobu jejich výroby.

Co je to Karela Juice?

Šťáva karela se vyrábí z ovoce zvaného hořký meloun nebo Momordica charantia. Název je odvozen z překladů „hořkého melounu“ v indických jazycích.

Ovoce má zřetelně drsnou, hrbolatou slupku a lze jej obecně nalézt ve dvou odrůdách - čínském a indickém hořkém melounu (1).

Čínská odrůda dorůstá do téměř 8 palců (asi 20 cm) a má světle zelenou barvu. Jeho pokožka má hladké hrbolky podobné bradavicím.

Indická odrůda je menší, téměř 4 palce (asi 10 cm) se špičatými konci, špičatou kůží a tmavě zeleným odstínem.

Oba mají na vnitřní straně bílé maso, které při dozrávání plodů roste hořčeji. K výrobě šťávy z karely lze použít kteroukoli z odrůd.

Chcete-li připravit šťávu karela, postupujte podle níže uvedeného receptu. Zahrnuje to jednoduché smíchání syrového hořkého melounu s vodou. Někteří lidé zjišťují, že přidání trochy soli a vymačkání citronové šťávy je ještě chutnější.

Ovoce je běžnou přísadou v kuchyních ze subtropických oblastí, jako je Karibik, Afrika, jihovýchodní Asie a části Číny. Jeho šťáva je také oblíbeným zdravotním tonikem v těchto a dalších částech světa.

Šťáva karela se vyrábí smícháním hořkého melounového ovoce s vodou. Samotné ovoce má výrazný vzhled a ostrou chuť. Existují dvě hlavní odrůdy hořkého melounu, které lze použít k výrobě šťávy karela.

Výživové informace

Šťáva Karela je nabitá několika důležitými živinami. Například smícháním 1 šálku (93 gramů) syrového hořkého melounu s 1/2 šálku (118 ml) filtrované vody získáte následující živiny ():

• Kalorie: 16
• Sacharidy: 3,4 gramů
• Vlákno: 2,6 gramů
• Protein: 0,9 gramů
• Tlustý: 0,2 gramů
• Vitamín C: 95% referenčního denního příjmu (RDI)
• Folát: 17% RDI
• Zinek: 10% RDI
• Draslík: 6% RDI
• Žehlička: 5% RDI
• Vitamin A: 4% RDI
• Sodík: 0 mg

Šťáva karela poskytuje dostatečné množství vitaminu C, což je antioxidant, který hraje roli při podpoře imunity, zdraví mozku a hojení tkání (,).

Je také skvělým zdrojem provitaminu A. Jedná se o látku, kterou vaše tělo přeměňuje na vitamin A, který pomáhá při zraku a zdraví pokožky ().

Navíc každý 1 šálek (93 gramů) hořkého melounu, který si namícháte do džusu, poskytuje přibližně 8% vaší denní potřeby vlákniny na podporu zdravého trávení. Vláknina může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi ().

Šťáva z karely nabízí důležité živiny s minimem kalorií a sacharidů. Je skvělým zdrojem provitaminu A a vitamínu C.

Zdraví prospěšné účinky šťávy karela

Výhody šťávy karela přesahují její nutriční profil.

Již dlouho se o něm hovoří pro jeho rozmanitost použití a je začleněn do mnoha nezápadních léčivých postupů, jako je ajurvéda a tradiční čínská medicína (7).

Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi

Několik studií ukázalo, že šťáva karela může pomoci řídit hladinu cukru v krvi.

Obsahuje tři hlavní složky, u nichž bylo prokázáno, že mají vlastnosti snižující hladinu glukózy - polypeptid-p, charantin a vicin (8,).

Předpokládá se, že Polypeptid-p funguje podobně jako inzulín, důležitý hormon, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi tím, že usnadňuje absorpci cukru z krve do buněk a tkání ().

Bylo prokázáno, že charantin a vicin snižují také hladinu cukru v krvi. V současné době však není jasné, jak přesně to ve vašem těle funguje (,).

A co víc, několik dalších sloučenin v šťávě karela může pomoci chránit a dokonce regenerovat buňky ve vaší slinivce břišní, orgánu odpovědném za uvolňování inzulínu ().

Jedna studie poskytla 24 lidem 2 gramy extraktu z hořkého melounu nebo placebo každý den po dobu 90 dnů. U těch, kteří užívali extrakt z hořkého melounu, došlo ke snížení hladiny hemoglobinu A1c (HbA1c), což je indikátor dlouhodobé hladiny cukru v krvi (11).

Nižší hladiny HbA1c naznačují lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a snížené riziko vzniku cukrovky (12).

I když jsou tato zjištění slibná, je zapotřebí větších studií, aby bylo možné přesně určit, jak lze hořký meloun nebo jeho šťávu použít k řízení hladiny cukru v krvi.

Může podporovat zdraví pokožky

Šťáva karela se také po celém světě konzumuje jako pomůcka pro zkrášlení. Mnoho lidí věří, že to může pomoci zvýšit záři vaší pokožky.

Šťáva karela je bohatým zdrojem antioxidantů, včetně vitamínu C a provitaminu A, které jsou důležité pro zdravou pokožku a hojení ran (1).

V jedné studii došlo u potkanů, kteří byli topicky léčeni extraktem z hořkého melounu, k významně rychlejšímu hojení ran. Tento účinek byl dokonce pozorován u potkanů ​​s diabetem (13).

V nezápadních léčebných postupech se šťáva karela používala k léčbě příznaků psoriázy, ekzémů a vředů. Tyto aplikace je však třeba formálně prozkoumat ve studiích na lidech (14, 15).

Zatímco hořký meloun a jeho šťáva mají v lidovém léčitelství dlouhou historii, je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak mohou ovlivnit zdraví pokožky.

Další potenciální přínosy pro zdraví

Šťáva Karela může nabídnout několik dalších zdravotních výhod, včetně podpory hubnutí.

Jedna studie zjistila, že když 42 účastníků dostalo denně 4,8 gramu extraktu z hořkého melounu, ztratili významné množství břišního tuku. Po sedmi týdnech ztratili v průměru o 0,5 palce (1,3 cm) od linie pasu ().

I když tato studie nemohla určit přesnou příčinu úbytku hmotnosti, je jasné, proč může být šťáva karela skvělým doplňkem k režimu hubnutí. Má vysoký obsah vlákniny, nízký obsah kalorií a hydrataci.

Tato kombinace vám pomůže udržet se déle plné, protože vláknina se pohybuje trávicím traktem pomaleji než jednoduché sacharidy ().

Vzhledem k tomu, že udržuje hlad na uzdě, může vám zabránit jíst potraviny, které mají vyšší obsah kalorií a méně živin.

Některé studie na zkumavkách a na zvířatech dále ukazují, že některé složky šťávy z karely mohou mít vlastnosti proti rakovině (14, 17).

A konečně, některé důkazy ze studií na zvířatech naznačují, že šťáva karela může zvýšit HDL (dobrý) cholesterol, stejně jako snížit hladinu LDL (špatný) cholesterol a celkové hladiny triglyceridů (1,).

Šťáva z karely může poskytnout mnoho působivých zdravotních výhod, včetně snížení hladiny cukru v krvi a zlepšení zdraví pokožky. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda může pomoci snížit břišní tuk.

Nevýhody šťávy z karely

Zatímco některým lidem připadá šťáva karela lahodná, jiným může připadat nepříjemná její hořká chuť.

Kromě toho nemusí být dobré pít příliš mnoho této šťávy, protože by to mohlo vést k nežádoucím účinkům, jako je bolest žaludku, průjem a podrážděný žaludek. Přesto není dostatek vědeckých důkazů k určení, kolik je bezpečné konzumovat ().

A co víc, protože nejsou známy jeho dlouhodobé účinky, nemusí být pro každého.

Vzhledem k jeho dopadu na hladinu cukru v krvi by se lidé s cukrovkou a ti, kteří užívají léky, měli před zahájením režimu šťávy karela poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče ().

Extrakt z hořkého melounu může dále ovlivnit váš endokrinní systém, který řídí hormony a reprodukci. Z tohoto důvodu by ženy, které jsou těhotné nebo kojí, měly promluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče před přidáním šťávy karela do jejich každodenního života (21).

Šťáva Karela je pro většinu lidí bezpečná, pokud jsou konzumovány s mírou, ale ti, kteří mají cukrovku, užívají léky nebo jsou těhotní nebo kojí, by se měli poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče.

Jak připravit šťávu karela

Karela džus si můžete snadno připravit doma. Vše, co potřebujete, je syrový hořký meloun, mixér nebo odšťavňovač a voda.

Vyberte hořké melouny, které jsou větší, a vyhněte se těm, které jsou zralější, s mírně oranžovým nebo červeným odstínem. To vám pomůže vyhnout se drsné chuti obecně spojené s ovocem.

Chcete-li zlepšit chuť, můžete namočit hořké melounové maso do vody s citronovou šťávou asi na 30 minut a poté jej promíchat.

Karela šťáva

Složení

• 1 hořký meloun
• voda nebo jiná šťáva
• citronová šťáva, sůl nebo med (volitelně)

Pokyny

1. Hořký meloun omyjte pod studenou vodou.
2. Umístěte jej na prkénko a každý konec odřízněte (není třeba jej loupat).
3. Meloun nakrájejte příčně a podélně. Nyní byste měli mít čtyři kusy.
4. Naberte lžící semínka z každého kousku a vyhoďte je.
5. Položte zbývající vnější zelenou dužinu plochou stranou dolů na prkénko. Nakrájejte je na středně velké kousky.
6. Přidejte do mixéru vodu, aby se rovnala přibližně jedné části vody dvěma částem hořkého melounu. Tyto proporce můžete upravit podle svého vkusu a podle potřeby můžete vodu nahradit jiným druhem šťávy.
7. Přidejte kousky hořkého melounu do mixéru. Pro chuť můžete také přidat několik kapek citronové šťávy a 1/2 čajové lžičky (5 ml) medu nebo soli. Směs do hladka.
8. Nalijte sítko z drátěného pletiva a odfiltrujte kousky ovoce. Zatlačte dřevěnou lžící na pevné látky, aby se vylilo co nejvíce šťávy. Ihned podávejte nebo chill.

Pokud vlastníte odšťavňovač, můžete jej místo mixéru použít. Jednoduše na konci přidejte vodu a přeskočte krok napínání pevných látek.

Do šťávy z karely můžete také přidat další přísady. Zelené jablko, okurka, zázvor, ananas a jahody jsou oblíbené doplňky.

Karela můžete snadno připravit doma pomocí mixéru nebo odšťavňovače. Pokud vám záleží na hořké chuti, vyberte hořké melouny, které jsou větší a světlejší zelené.

Sečteno a podtrženo

Šťáva z karely je vysoce výživná a spojuje se s mnoha přínosy pro zdraví, včetně zlepšeného zdraví pokožky a kontroly hladiny cukru v krvi.

Vzhledem k tomu, že je vyroben z hořkého melounu, může to být získaná chuť. Když si šťávu připravujete doma, můžete zkusit přidat další ovoce a zeleninu, abyste snížili její ostrou chuť.

I když je zapotřebí dalšího výzkumu zdravotních výhod šťávy karela, může přinést mnoho klíčových živin a může pomoci optimalizovat vaše zdraví, pokud je konzumován s mírou.