Má Bone Broth Protein zdravotní přínos?

Obsah

• Co je protein kostní vývar?
• Nutriční informace
• Výhody užívání kostního bujónu
• Rizika užívání proteinu kostní vývar
• Jak to vzít
• Stojí to za to?
• Měli byste zkusit protein Bone Broth?

Protein kostního vývaru se stal oblíbeným doplňkem zdraví nadšenců.

To je často nabízené pro jeho širokou škálu živin, které mohou posílit váš imunitní systém, zlepšit zdraví kloubů a prospět vaší kůži a trávení.

Tento článek popisuje protein kostního vývaru a zda byste to měli vyzkoušet.

Co je protein kostní vývar?

Kostní bujónový protein je výživový doplněk, který tvrdí, že vám nabízí zdravotní výhody kostního bujónu a bílkovin, vše ve vhodné práškové formě.

Tento proteinový prášek můžete vzít jeho smícháním s vodou nebo kapalinou dle vašeho výběru.

Podle výrobců je bílkovina kostního vývaru vyrobena vařením kuřecích kostí, vazů, šlach a vody pod vysokým tlakem a trvale vysokým teplem.

To umožňuje, aby se vývar vařil po kratší dobu, což pomůže udržet jeho živiny.

Mezi ně patří chondroitin, glukosamin, kyselina hyaluronová, draslík, vápník a hořčík, které se mohou při vaření po dlouhou dobu ztratit.

Bujón se potom dehydratuje při nízké teplotě a koncentruje se na prášek.

Protože protein kostního vývaru je jednoduše koncentrovaný vývar kosti, veškerý jeho protein pochází přímo z vývaru a ne z jiných zdrojů, jako je syrovátka, sója nebo vejce.

Většina doplňků bílkovin v kostním bujónu na trhu se vyrábí s kuřecím bujónem, ale existují alternativy s bujónem z hovězích kráv krmených trávou.

Souhrn: Kostní vývar protein je doplněk, který tvrdí, že nabízí zdravotní přínosy kostního vývaru a bílkovin v práškové formě.

Nutriční informace

V kostním vývaru se nachází celá řada živin, což mu dává působivý nutriční profil.

Kopeček hromady (asi 22 gramů) jedné značky proteinového prášku obsahuje (1):

• Kalorie: 90
• Protein: 20 gramů
• Sacharidy: 0 gramů
• Tlustý: 1 gram
• Draslík: 8% RDI
• Sodík: 6% RDI

Jediná kopeček bílkovinného prášku vám poskytne 20 gramů bílkovin, což je srovnatelné s většinou bílkovinných doplňků na trhu.

Podle výrobců poskytuje hromada kopečky stejné živiny a bílkoviny jako 2,5 šálku (592 ml) tekutého kostního vývaru.

Protein kostního bujónu by se také mohl líbit lidem, kteří nesnášejí mnoho doplňků bílkovin, protože je bez mléka, sóji, bezlepku a paleo.

Některé z živin nalezených v kostním vývaru, které nejsou uvedeny výše, zahrnují proteinový kolagen, aminokyselinu glycin a zdravé výživné látky jako chondroitin a glukosamin.

Naneštěstí vám nutriční štítek pravděpodobně neřekne, kolik z každé živiny je skutečně v proteinu kostního vývaru, protože to závisí na mnoha faktorech.

To by mohlo zahrnovat, jak dlouho se vývar vaří, z jakých zvířecích kostí pochází, kolik kosti je v receptu a zda bylo v receptu použito dost kyseliny k odstranění živin z kostí

Souhrn: Kostní bujónový protein je bohatý na bílkoviny a má působivou kombinaci živin, včetně kolagenu, glycinu, chondroitinu a glukosaminu.

Výhody užívání kostního bujónu

Je důležité poznamenat, že neexistují žádné vědecké studie o zdravotních účincích kostního vývaru a bílkoviny kostního vývaru.

Místo toho lidé přisuzují své výhody známým výhodám některých z jeho živin, včetně chondroitinu, glukosaminu, glycinu, glutaminu, prolinu a kyseliny hyaluronové.

Některé výhody užívání kostního vývaru mohou zahrnovat:

• Ztráta váhy: Protein kostního bujónu má nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, což může zvýšit váš metabolismus, snížit chuť k jídlu a pomoci vám spálit více kalorií (2, 3, 4).
• Potlačení chuti k jídlu: Vysoký obsah bílkovin v kostním bujónu může snížit vaši chuť k jídlu. Jíst více bílkovin může snížit hladové hormony, jako je ghrelin, a zvýšit hormony plnosti, jako je PYY a GLP-1 (5, 6, 7).
• Snížená bolest kloubů: Kostní vývar je bohatý na chondroitin a glukosamin, což může pomoci snížit bolest kloubů u lidí s osteoartrózou (8, 9, 10, 11).
• Snížené stárnutí kůže: Kostní vývar obsahuje prolin a kyselinu hyaluronovou, o kterých bylo prokázáno, že snižují účinky stárnutí kůže (12, 13, 14).
• Menší zánět: Glycin a glutamin v kostním bujónu mohou mít protizánětlivé účinky, jako je potlačení zánětlivých hormonů IL-6 a TNF-a a potlačení volných radikálů, které poškozují buňky (15, 16, 17, 18, 19).

Souhrn: Přestože neexistují žádné studie o kostním vývaru a bílkovině kostního vývaru, je bohatý na živiny, které mají několik výhod pro zdraví.

Rizika užívání proteinu kostní vývar

Protože protein kostního vývaru je vyroben z koncentrovaného kostního vývaru, mělo by být obecně bezpečné pít.

Existuje však diskuse o riziku kontaminace olovem v kostním vývaru.

Například jedna studie zjistila, že vývar z organických kuřecích kostí měl vysokou koncentraci olova.

Vývar obsahoval 9,5 mcg olova na litr, pokud byl vyroben z kůže a chrupavky, a asi 7 mcg na litr, když byl vyroben z kostí (20).

I když se to může zdát, toto množství olova je ve skutečnosti nižší než bezpečná horní hranice Agentury pro ochranu životního prostředí pro olovo v pitné vodě, která je 15 mcg na litr (21).

Horní hranice je maximální množství, které můžete denně spotřebovat, aniž by to mělo škodlivé účinky na zdraví.

Obsah olova nalezený v kostním vývaru může záviset na faktorech, jako je místo, kde byla zvířata vychována, a to, co jedli, takže k objasnění rizika jsou zapotřebí rozsáhlejší studie olova v vývaru.

Souhrn: Protein kostního bujónu je obecně bezpečný, ale u některých typů existuje obava z kontaminace olovem. Ačkoli se úrovně zdají bezpečné, je třeba provést rozsáhlejší studie na toto téma.

Jak to vzít

Protein kostního bujónu je snadno použitelný.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak ji použít:

• Smíchejte s vodou nebo džusem
• Zamíchejte do mandlového, kešu nebo kokosového mléka
• Přidejte si to do svých smoothies
• Vložte ho do pečení, například do muffinů, koláčů nebo sušenek
• Nechte si to ráno smíchat s ovesnou kaší

Pokud nejste fanouškem chuti kostního vývaru, budete rádi, když víte, že proteinový prášek přichází v různých příchutích. Patří mezi ně čistá, kurkuma, zelenina, káva, skořicové jablko, vanilka, čokoláda a banánový krém.

Užívání jedné kopečky bílkoviny kostního bujónu denně by mělo stačit, protože jedna lopatka vám poskytne výživu 2,5 šálku (592 ml) tekutého bujónu.

Společnosti, které vyrábějí bílkoviny v kostním vývaru, navrhují, aby byl podáván v teplém nápoji jako vaše ráno.

Souhrn: Kostní bujónový protein je neuvěřitelně univerzální a přichází v různých příchutích. Jedna lopatka denně by měla stačit.

Stojí to za to?

Protein kostního bujónu je pohodlný způsob, jak využívat výhod kostního vývaru.

Hrnce kostního vývaru může trvat až 48 hodin, zatímco jedna lopatka vám může poskytnout podobné výhody a zároveň vám ušetří čas.

Tento proteinový prášek však není pro každého.

Pokud byste jednoduše chtěli proteinový doplněk a nezajímali jste se o vývar, pak by bylo lepší koupit alternativní proteinový doplněk, protože protein z vývaru je poměrně drahý.

Například, každá lopatka je více než dvojnásobná cena stejného množství průměrného proteinového doplňku, jako je syrovátkový protein.

Protein kostního bujónu navíc neobsahuje tak dobré vyvážení esenciálních aminokyselin jako některé další konvenční proteinové prášky.

Z tohoto důvodu pravděpodobně není dobrá volba, pokud užíváte proteinový doplněk za účelem získání svalu.

Souhrn: Protein kostních vývarů by mohl být skvělou alternativou pro lidi, kteří pravidelně vyrábějí vývar z kosti, což jim pomáhá šetřit čas a peníze. Specificky pro bílkoviny jsou jiné zdroje lepší a levnější.

Měli byste zkusit protein Bone Broth?

Kostní bujónový protein může být dobrou volbou pro zájemce o výhody kostního bujónu.

Kopeček (asi 22 gramů) práškového proteinu má nárok na to, aby poskytoval stejné živiny jako 2,5 šálku (592 ml) kostního vývaru, zatímco vám ušetří hodiny, které by bylo zapotřebí k přípravě.

Je důležité si uvědomit, že neexistují žádné vědecké studie o proteinu kostního vývaru, takže neexistují žádné skutečné důkazy, které by podporovaly tvrzení, která jsou za ním. Údaje jsou extrapolovány na základě studií jeho jednotlivých živin.

Kromě toho, pokud vás zajímá pouze proteinový doplněk a ne kostní vývar, pak existuje mnoho dalších možností, které jsou mnohem levnější.