5 věcí, které jste nevěděli o GMO potravinách

Obsah

• Recenze pro

Ať už si to uvědomujete nebo ne, je velká šance, že budete každý den jíst geneticky modifikované organismy (nebo GMO). Sdružení výrobců potravin odhaduje, že 70 až 80 procent našich potravin obsahuje geneticky modifikované přísady.

Ale tyto běžné potraviny byly také tématem mnoha nedávných debat: Právě letos v dubnu Chipotle zveřejnil titulky, když oznámil, že jejich jídlo bylo vyrobeno ze všech složek, které nejsou GMO. Nová žaloba hromadné žaloby podaná v Kalifornii 28. srpna však naznačuje, že Chipotleho tvrzení nemají váhu, protože řetězec podává maso a mléčné výrobky ze zvířat krmených GMO a také nápoje s GMO kukuřičným sirupem, jako je Coca-Cola.

Proč jsou lidé tak vzhůru nohama ohledně GMO? Zvedáme víko kontroverzních potravin. (Zjistěte: Jsou to nové GMO?)

1. Proč existují

opravdu víš? "Obecně víme, že spotřebitelské znalosti o GMO jsou nízké," říká Shahla Wunderlich, Ph.D., profesorka věd o zdraví a výživě na Montclair State University, která studuje systémy zemědělské produkce. Zde je naběračka: GMO byl zkonstruován tak, aby měl vlastnosti, které by přirozeně nepřišly (v mnoha případech se postavit herbicidům a/nebo vyrábět insekticidy). Existuje spousta geneticky modifikovaných produktů-syntetický inzulín používaný k léčbě pacientů s diabetem je ve skutečnosti jedním příkladem.

GMO jsou však nejznámější v potravinách. Vezměte si například kukuřici připravenou Roundup. Byl upraven tak, aby přežil vystavení herbicidům, které ničí okolní plevele. Kukuřice, sója a bavlna jsou nejběžnější geneticky modifikované plodiny-ano, bavlnu jíme v bavlníkovém oleji. Existuje však spousta dalších, například řepka, brambory, vojtěška a cukrová řepa. (Viz kompletní seznam plodin, které prošly shromažďováním USDA od roku 1995.) Vzhledem k tomu, že mnoho z těchto potravin se používá k výrobě přísad, jako je například sójový olej nebo cukr nebo kukuřičný škrob, jejich potenciál proniknout do nabídky potravin je obrovský. Společnosti, které vyrábějí GMO, mají tendenci tvrdit, že je to nezbytný podnik – že abychom nakrmili rostoucí světovou populaci, musíme co nejlépe využít zemědělskou půdu, kterou máme, říká Wunderlich. „Možná dokážete vyrobit více, ale cítíme, že by také měli prozkoumat jiné alternativy,“ říká Wunderlich. (P.S. Těchto 7 ingrediencí vás okrádá o živiny.)

2. Zda jsou v bezpečí

Geneticky modifikované potraviny se dostaly na pulty supermarketů v 90. letech. I když se to zdá být dávno – koneckonců nostalgie po desetiletí je v plné síle – nebylo to dost dlouho na to, aby vědci přesvědčivě zjistili, zda je konzumace GMO bezpečná. "Ve skutečnosti je několik věcí, které lidé říkají, i když neexistuje stoprocentní důkaz," říká Wunderlich. "Jedním je, že existuje pravděpodobnost, že GMO mohou u některých lidí způsobit alergickou reakci; druhým je, že mohou způsobit rakovinu." Je potřeba další výzkum, říká Wunderlich. Většina studií byla provedena na zvířatech, nikoli na lidech, krmených geneticky modifikovanými plodinami, a výsledky byly rozporuplné. Jedna kontroverzní studie zveřejněná v roce 2012 výzkumníky z Francie naznačila, že jeden typ GMO kukuřice způsoboval u krys nádory. Studii později znovu publikovali redaktoři prvního časopisu, ve kterém vyšla, Potravinová a chemická toxikologie, citovat to jako neprůkazné, přestože výzkum neobsahoval žádné podvody ani zkreslování údajů.

3. Kde je najít

Naskenujte regály ve svém oblíbeném supermarketu a pravděpodobně uvidíte nějaké produkty nabízející ověřenou pečeť projektu bez GMO. (Viz úplný seznam.) Projekt Non-GMO je nezávislá skupina, která zajišťuje, že produkty označené jejím označením neobsahují geneticky modifikované přísady. Vše, co nese označení USDA Organic, je také bez GMO. Nevidíte tam však opačné popisky, které by to prozrazovaly jsou uvnitř geneticky modifikované přísady. Někteří lidé to chtějí změnit: V roce 2014 schválil Vermont zákon o označování GMO, který má podle plánu začít platit v červenci 2016-a v současnosti je centrem intenzivní soudní bitvy. Mezitím americká Sněmovna reprezentantů schválila v červenci návrh zákona, který by společnostem umožňoval, nikoli však vyžadoval, označovat ve svých produktech geneticky modifikované přísady. Pokud bude schválen Senátem a podepsán zákonem, bude trumfovat veškeré státní zákony, což zabije úsilí Vermontu vyžadovat označování GMO. (Což nás přivádí k: Na čem nejvíce záleží na nutričním štítku (kromě kalorií).)

Při absenci označování čeká každého, kdo se chce vyhnout GMO, těžká bitva: „Je velmi obtížné se jim úplně vyhnout, protože jsou tak rozšířené,“ říká Wunderlich. Jedním ze způsobů, jak snížit vaše šance na požití geneticky modifikovaných potravin, je nákup místně pěstovaných produktů z malých farem, ideálně ekologických, říká Wunderlich. Ve velkých farmách je pravděpodobnější, že budou pěstovat GMO, říká. Navíc, místně pěstované jídlo je obvykle výživnější, protože je sbíráno, když je zralé, což mu dává čas na vývoj dobrých věcí, jako jsou antioxidanty. Dobytek a jiná hospodářská zvířata mohou být krmena GMO potravinami – pokud se tomu chcete vyhnout, vyhledejte organické maso nebo maso krmené trávou.

4. Co s nimi dělají jiné země

Zde je případ, kdy je Amerika za křivkou: Geneticky modifikované organismy jsou označeny v 64 zemích. Například Evropská unie (EU) má požadavky na označování GMO již více než deset let. Pokud jde o GMO, tyto země „jsou opatrnější a mají více předpisů“, říká Wunderlich. Pokud je na balené potravině uvedena geneticky modifikovaná složka, musí jí předcházet slova „geneticky modifikovaná“. Jediná výjimka? Potraviny s méně než 0,9 procenta geneticky modifikovaného obsahu. Tato politika však není bez kritiků: V nedávném článku publikovaném v Trendy v biotechnologiíchVědci z Polska tvrdili, že zákony EU o GMO brání inovacím v zemědělství.

5. Zda jsou špatné pro Zemi

Jedním z argumentů pro geneticky modifikované potraviny je, že zemědělci mohou produkcí plodin, které jsou přirozeně odolné vůči prostředkům ničícím plevel a škůdcům, omezit používání pesticidů. Nová studie publikovaná v Věda o ochraně proti škůdcům naznačuje složitější příběh, pokud jde o tři nejoblíbenější geneticky modifikované plodiny. Od té doby, co vyšly GMO plodiny, se roční používání herbicidů u kukuřice snížilo, ale u bavlny zůstalo stejné a ve skutečnosti se zvýšilo u sóji. Nákup místních, ekologických potravin je pravděpodobně nejekologičtější krok, říká Wunderlich, protože biopotraviny se pěstují bez pesticidů. Místně pěstované potraviny navíc nemusí cestovat napříč státy a zeměmi, doprava, která vyžaduje fosilní paliva a produkuje znečištění.

Recenze pro