Saláty a živiny

Saláty mohou být dobrým způsobem, jak získat důležité vitamíny a minerály. Saláty také dodávají vlákninu. Ne všechny saláty jsou však zdravé nebo výživné. Záleží na tom, co je v salátu. Je v pořádku přidávat malé množství obvazu a zálivek, ale pokud to přežijete s doplňky s vysokým obsahem tuku, může váš salát způsobit, že překročíte své denní potřeby kalorií a přispějete k přibývání na váze.

Připravte si saláty s barevnou zeleninou. Pokud máte v salátu spoustu čerstvé zeleniny, získáváte zdravé živiny bojující proti chorobám.

Nezapomeňte na doplňky, které přidáváte do zeleninových salátů, které mohou mít vysoký obsah nasycených tuků nebo sodíku.

• Chcete do svého salátu přidat trochu tuku. Míchání octa s olivovým olejem nebo jiným rostlinným olejem je dobrým základem pro domácí dresinky. Můžete také přidat ořechy a avokádo, aby obsahovaly zdravé tuky. To pomůže vašemu tělu maximálně využívat vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K).
• Používejte salátový dresink nebo přidané tuky s mírou. Velké množství připraveného salátového dresingu nebo zálivek, jako je sýr, sušené ovoce a krutony, může ze zdravého salátu udělat velmi kalorické jídlo.
• Kousky sýra, krutony, kousky slaniny, ořechy a semínka mohou zvýšit množství sodíku, tuku a kalorií v salátu. Pokuste se vybrat pouze jednu nebo dvě z těchto položek, které chcete přidat do své barevné zeleniny.
• V salátovém baru se vyvarujte doplňků, jako je zelný salát, bramborový salát a krémové ovocné saláty, které mohou zvýšit kalorie a tuk.
• Zkuste použít tmavší salát. Světle zelený ledovec má vlákninu, ale ne tolik živin jako tmavě zelená, jako je římská, kale nebo špenát.
• Ozdobte si salát salátem s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou luštěniny (fazole), surová zelenina, čerstvé a sušené ovoce.
• Přidejte do salátů bílkoviny, které z nich mohou udělat syté jídlo, například fazole, grilovaná kuřecí prsa, konzervovaný losos nebo vejce na tvrdo.

• Salátové živiny

Hala JE. Dietní váhy; regulace krmení; obezita a hladovění; vitamíny a minerály. In: Hall JE, ed. Guyton a Hall učebnice lékařské fyziologie. 13. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kapitola 72.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.